黑龍伯爵是臺式古早味奶茶的基礎上嘗試這與歐洲流行的伯爵奶茶做一個結合。
選用的杯子是夏威夷當地的古老神像，代表了保護者和精神力量！
食材的選用
《黑龍伯爵》選用晶花植脂末來制作原奶，來提升這杯奶茶的香、醇、濃、滑。
茶的部分，選用70%的幫利炭燒烏龍茶為基底，因為烏龍茶兼具了紅茶和綠茶的優點，而炭燒烏龍在加完牛奶和調味創意后仍舊可以保持良好的茶苦和茶香！
另外，添加了30%的幫利伯爵茶！伯爵茶由于添加了佛手柑這種植物，才會有一種特殊的香氣！
這種茶在歐洲上流社會非常受歡迎，也是英式下午茶的最經典飲品！但國人對這種味道還不是完全接受，所以他僅僅添加了30%在我的這杯奶茶中，這樣既保留了伯爵茶原有的香氣又不會搶了烏龍的味道！這是它的創意所在！
調味的選擇
作者姜宇參考了最近頗為流行的臺灣“古早味”，選用了具有代表性的冬瓜糖漿，奕方的黑糖甘蔗馬蹄，來增加甜度和黑糖與冬瓜的復合古早香氣！
五谷的搭配
搭配了元道的青稞谷物，青稞富含膳食纖維，可以有效清除體內毒素，有“人體清道夫”之稱！
《黑龍伯爵》配方：
奶與金晶花的比例：1:1
烏龍茶的比例：50克茶葉 1000毫升水，浸泡五分鐘
伯爵茶的比例：30克茶粉 1000毫升水 浸泡3分鐘
黑龍伯爵奶茶比例：
奶和茶1：2（2為70%的炭燒烏龍茶和30%伯爵茶的混合茶）
更多2014中國創意飲品大賽優秀作品展播
點擊閱讀原文查看
http://cndrinknews.com/drink/forum-2-1.html
原創文章，作者：中國飲品快報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/101641.html
