麥當勞再進化：推高端咖啡店品牌The Corner

不爭的事實，麥當勞全球市場持續下降，年輕人更是找不到去麥當勞消費的理由。但做為全球餐飲業的老大，其實早已察覺，1993年便在店中店推出McCafé（麥咖啡）。但還不夠，這次顛覆快餐模式推出服務員送餐的高端咖啡店品牌The Corner，能否挽回頹勢？今天我們的兩篇文章來對比學習下漢堡雙強進軍咖啡的策略。

不久前，在澳大利亞悉尼市坎伯頓（Camperdown），一家McCafé改頭換面，掛上了“The Corner”的招牌，這家店也因此成為麥當勞旗下全球第一家高端咖啡店。

這是快餐巨頭麥當勞10億美元重塑形象計劃的一部分。

2014年，麥當勞的全球同店銷售額持續下降，在年輕人當中也越來越失去吸引力。被視為“垃圾食品品牌”的麥當勞急欲建立起健康、高端的品牌形象，而The Corner是其最新的嘗試。

The Corner位于坎伯頓市中心，從裝潢到食物，都很難看出這是一家麥當勞。金色的拱門不見了，人們只能在餐廳名稱下面看到小小的“McCafé（麥咖啡）”標志。

比起傳統的麥當勞，The Corner的桌椅設計更為舒適休閑，大落地窗前有一張空間充裕的長條桌子。大面積的木質裝潢讓餐廳呈現出柔和的棕色。

柜臺處為消費者熟悉的背光板菜單也沒有了，取而代之的是如何點三明治和沙拉的具體解釋。可能只有咖啡制作柜臺上擺放著的黃色咖啡機能讓人聯想起普通的麥當勞餐廳了。

The Corner的經理Kyle Jarvis說：“我們和麥當勞唯一的聯系是我們屬于McCafé，但我們跟McCafé所提供的餐點完全不同。”

這 里沒有巨無霸漢堡、芝士漢堡和開心樂園套餐，試圖和麥當勞做出明顯區別的TheCorner實驗性地推出了精品美食菜單，走清淡、低熱量的輕食風。在這 里，有普通的白面包到火腿奶酪吐司等各種面包；有包括摩洛哥風味的烤雞胸沙拉、墨西哥風味的手撕豬肉沙拉、糙米南瓜小扁豆茄子沙拉在內的多種沙拉；意大利 肉卷也有黃豆肉卷、墨西哥辣椒雞肉卷兩種。而且這些三明治和沙拉的配料和配醬都可以個性化定制。

The Corner還供應新鮮水果、什錦麥片以及各式甜點，如巧克力慕斯、太妃糖蘋果、麥當勞叔叔的手套和靴子形狀的姜汁餅干，以及泰迪熊蛋糕。

“我們希望更咖啡廳風格一些。”The Corner的現場服務部經理Cameron Newlands說。在The Corner里顧客還能喝上咖啡師特別烘培的品質咖啡。

The Corner的用餐環境十分清凈，員工全都面帶笑容，服務周到。這里為客人提供真正的餐桌服務，客人點餐之后無需在柜臺等待取餐，拿到一個號牌坐下后會有服務員送到跟前。

“太棒了！咖啡令人滿意，所有食物都很新鮮，漢堡里的雞蛋比麥當勞漢堡中的雞蛋好吃太多。不過，面包能嘗出麥當勞風味，因為保留了十分特別的糖鹽配比。冰淇淋 也依然具有麥當勞獨有的口感。”Business InsiderAustralia的主編PaulColgan在TheCorner體驗之后表示。

目前，The Corner還沒有在中國開店的計劃。