桂源鋪總經理鄭志禹在新中式茶飲上海站的分享中提到，目前外賣比例已占到桂源鋪店面銷售業績的40%，而有的品牌甚至達到50%及以上。
就在外賣茶飲越來越普及的大趨勢下，如何做好一杯有溫度、有品質的外賣茶飲成了眾多品牌的又一營運重點。
奶蓋茶外賣的麻煩
在眾多外賣投訴留言中，忘記吸管、少物料、出品錯誤、漏杯成為了老生長談的話題。
而隨著奶蓋茶的市場井噴式發展，其外賣需求也隨之增長，但相對于奶茶、水果茶等飲品，奶蓋茶出現“車禍現場”的頻率更高。
這是某外賣平臺顧客對其所點的紅茶奶蓋茶做出的評論，飲品距離兩公分、杯壁上有白色沫沫，有一種被人摔在地上，殘羹冷炙的惡心感覺。
與之有相同遭遇的“奶蓋控”不在少數。
對于奶蓋茶外賣的投訴，多集中于兩點，一是其他飲品外賣飲品的“通病”——溫度缺失，熱飲變冷飲，或者冷飲變溫飲。
再則是奶蓋因搖晃與茶底融合，而變成奶茶的現象。
對于這樣的“慘狀”，一位茶飲品牌老板在去年談及奶蓋外賣時表示很無奈，他說雖然用了杯托、在奶蓋杯加了透明膠固定杯蓋，但往往在外賣平臺配送的途中也會出現漏杯或者茶與奶蓋融合的現象。
有時，因配送晚點，奶蓋因缺乏應有的溫度而很難喝的情況時常發生。
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讓外賣奶蓋保持完美的“神秘武器”
上海品牌人在茶在從去年開始就推出了茶、蓋分離的外帶、外送服務，使用小的塑料碗將奶蓋單獨打包。
這一方法也在許多品牌中被采用，并被顧客稱贊。
知乎茶也是長沙茶顏悅色的姊妹品牌，以芝士奶蓋茶為特色。在創立數月后才開始上外賣，但從其打造的外賣“魔盒”來看，似乎是早有在外賣的事業上大干一場的決心。
知乎茶也的外送盒分為兩杯裝和四杯裝2個規格，據其微信平臺宣傳使用了表面瓦楞紙，內里錫箔紙打造，可保溫3小時。
而更為重要的是，由于單獨包裝，可減少外賣小哥在配送時與其他商品撞擊、擠壓的概率。
為了防止奶蓋茶從杯口溢出，則采用了耐120度高溫、防漏的下壓口杯。并配有單獨裝芝士奶蓋的小碗，以及專用舀芝士的小勺。
除此外，盒內還隨之附送有茶顏特色的手繪版奶蓋茶飲用說明書，頗有創意。
冬季將至，外出人流相對減少，外賣茶飲的需求量相較于夏天其比例更大。你是否也想好如何打造屬于自己的外賣產品呢？不妨留言和讀者一起分享吧！
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中國飲品快報
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