近期，在杭州富陽的85度C門店，85度C發展加盟處的羅曉龍副總，將委托經營的銅牌授予了富陽桂花街店店長駱和杰在內的內部三位85度C現任店長，而三位店長也將委托經營一個月的成績單，作為禮物回贈給了培養很支持他們創業的85度C。這一畫面標志著作為臺灣二十大國際品牌的85度C，已經正式啟動其在大陸的委托經營計劃，也成為其在大陸市場拓展七年以來經營上的一次重大轉型。
據悉至2007年12月在上海開出第一家門店以來，目前85度C在大陸門店數已經突破475家，在此之前，所有的大陸門店都是直營店。這次委托經營并不等同于一般意義上的加盟，這主要表現在這樣兩方面：
首先，委托經營的對象必須是85度C內部員工，比如這次首批委托經營的三家門店—富陽桂花店，無錫永樂店，無錫南禪寺店，這些店的負責人本來就是85度C的店長，在85度C工作基本都在3-4年，他們逐步從店員成長為儲備干部、值班經理、襄理、店長，在其職業發展的過程中，伴隨著85度C的發展共同發展。
其次，委托經營并不只意味著單純的品牌授權。實際上，對門店的選址，原物料的采購，門店的裝修，前期人員的培訓等多方面85度C都會負責全面的監督和管理，這樣有助成本降低外，對有關食品安全、市場培育和開發都掌握了主動。而為了激勵這些資深店長工作上的主觀能動性，除了在門店的收益分配上寄予合理比例的分成以外，還將門店員工的招募，培訓，門店崗位的分配，工時的制定都交給店長。
事實上，以第一批試水的三家門店來看，通過轉換為委托經營后，費用率也同步下滑，營運效率明顯提升，獲利動能提高。
無論是橫向的與周邊的門店當月的營收增副比較，還是縱向的與去年同月的業績比較，三家門店2014年10月的營收都優于周邊門店，也好與去年同期。特別是富陽桂花店，同比去年業績增長了近45%，可謂效果非常明顯。
針對這一模式，一直負責推進該項目的85度C大陸區發展加盟處羅曉龍副總感慨又有自信的說：“我們85度C在大陸發展已經進入第七個年頭，通過這些年的發展，我們儲備了相當一批優秀的內部干部，這是我們85度C事業積累的一筆寶貴財富。同時，85度C從一個年輕的創業品牌發展成具有較高社會知名度的國際品牌，消費者也對我們有了一個比較深入的了解。”
“如何利用好公司儲備的人才資源，如何解決消費者對一個知名品牌因為熟悉而產生的一種消費疲勞，這是我們現在開始面臨的亟待解決的企業發展中凸顯的問題。而內部員工委托經營政策的推出，也是解決我們面臨企業發展問題的一種探索和嘗試。隨著首批享受這一政策的門店的推出，已經在我們企業內部產生了很大的反響，我們也會持續關注這些門店的營運成長，幫助他們解決發展中所面臨的各類問題，并總結他們的經驗，逐步完善和推廣這一制度。”
85度C將國際化作為自己的目標，未來將更加側重在歐美市場的競爭力提升，而大陸市場作為85度C創造營收盈利的重要市場，采取有活力的經營方式才適合這個主戰場。
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