從事茶葉這個行業也有七年之久，七年，確實有點“癢”，難免在專業上會遇到瓶頸，未來的茶葉怎么創新，茶飲行業怎么發展，都是日思夜想的問題。最近開始遇到瓶頸，任憑如何熱愛這個事業，總會遇到迷茫的時候。可幸運的是這次臺灣之行，讓我豁然開朗。
此次，我重點考察了“春水堂”，號稱臺灣珍珠奶茶創始品牌。一個中杯奶茶76元臺幣，大概15元人民幣左右，其實比我想像的要便宜，畢竟是所謂開創珍珠奶茶的創始品牌。加上超級好地服務，吧臺收銀伙伴一直不停地說謝謝，您稍等，一杯15元左右的奶茶確實不算貴。
等了大約2分鐘，我拿到了這杯奶茶，其實我是很期待的，期待奶茶最初的味道是什么樣子。喝第一口的感覺也并沒有很驚艷，這個味道很像早期的臺灣奶茶的味道，茶與奶的味道都很明顯。
第二口喝下去我慢慢感覺到不一樣了，奶茶整體的口感很圓潤，很飽滿，很順口，沒有膩的感覺，雖然甜，但不膩，下咽后有紅茶的余香回上鼻腔，又從鼻腔回到口腔內，最后整個口腔，舌頭上都是香香的味道，再加上咀嚼珍珠，更是讓香氣揮發的淋淋盡致。
其實嚴格來說，這杯奶茶的口味并不是我喜歡的，但絕對也不是我討厭的味道，奶茶該有的標準它都有了。但重點是，如此回味綿長的好口感是從哪里來的？我一時還沒有答案，但這個好的口感，正是我們追求的那最后的細節！
因為這次是開車環島行，所以也并沒有特別的時間限制，基本上就是哪里有好喝的飲品店，我就開過去嘗嘗。在一個小鎮上遇到一家茶飲店，上面寫著“古早味紅茶”，正好有些口渴，就進去跟老板娘要了一瓶“古早味紅茶”。
臺灣給我的感覺就是，大部分服務業的服務品質都非常的高，即使在這種小鎮，家庭作坊式的小店也能讓你感受到不亞于海底撈的服務。
一瓶“古早味紅茶”價格50臺幣，約10元人民幣，起初我還覺得有些貴，可老板娘的熱情也讓我不好說什么了，聽老板娘介紹這個紅茶她們賣了20年了，這個小鎮上的很多人都是喝著這種紅茶長大的，還有一位政屆的名人每次回老家都會來這里買一瓶！
邊聽她講故事，邊打開蓋子喝了一口，咽下這口茶，我跟老板娘說也許我會因為這瓶“古早味紅茶”特意從大陸飛過來喲！真的很好喝，老板娘也一點沒有吹牛，我能喝的出來這些茶葉是什么品種。大陸也有，甚至有比這些還要好的茶葉，怎么做出不了這個味道！
老板娘看我是個懂行的人，就跟我說，小伙子覺得這瓶茶里什么最重要？我說當然是茶啊。你說的沒錯，但是水為茶之母，一瓶茶水里光水就占到百分之九十八的成分，你喝到的口感，香氣，都離不開水的作用！
是的，水為茶之母，百分之九十八的占比。這就是臺灣的飲品業，對產品的理解已經深入骨髓。
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