“給我一杯黯然銷魂水”恒春洋蔥田餅店老板娘張嘉芬研發洋蔥水飲料，以天然洋蔥汁調制，微帶洋蔥嗆辣味卻又清涼爽口。有顧客試喝后開玩笑說“好黯然！好銷魂！”張嘉芬附和說“不然取名為黯然銷魂水吧”。
張嘉芬說，奶茶行業食安風暴一波波，許多手搖茶被查出含有農藥，讓她感慨炎炎夏日不知該喝什么。曾研發出洋蔥酥、洋蔥餅、洋蔥冰淇淋等產品，念頭一轉，決定以最熟悉洋蔥來制作飲料。
她將洋蔥打汁加水稀釋嗆辣味仍太重，加入檸檬、薄荷、甜菊、蜂蜜等來調味，請許多人試喝決定比例，成功研發洋蔥水。材料浸泡在洋蔥水，讓消費者直接看到喝入肚是什么，強調“天然尚好！”。
不少消費者試過說，雖喝起來帶有些許洋蔥嗆辣味，但同時又帶有股清甜感和微酸味，口味非常特殊，不敢吃洋蔥的人也喝得下。張嘉芬說，洋蔥水不但清涼口，還具有消毒殺菌功能，夏天喝最合適。
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