本期投稿人樂凡
“我踏入社會比較早，08年之前一直從事中餐廚房，可以粗略簡單制作一些川菜。我是從09年開始接觸咖啡廳行業的，我做的第一家咖啡廳是在常州日潭店兩岸咖啡，剛一接觸咖啡廳這一行業就深深愛了上這一行，就像找到我的人生奮斗目標一樣（勵志開一家屬于自己的咖啡廳）。記得剛進入咖啡廳吧臺的時候對吧臺的任何設備、器皿、果盤、西瓜皮雕刻、咖啡、雞尾酒等等充滿了好奇感，當時對吧臺長特別膜拜，他簡直太牛X了！太帥了！特別是他的西瓜皮雕刻，雕什么像什么，到現在我的西瓜皮雕刻都是受到他的影響，所以真的很感謝他——【史金彪】我的師傅，我的吧臺長。”
“離開常州兩岸咖啡之后我先后在多家咖啡廳任職吧臺，在這期間有在ktv切過果盤，也有籌備過新店，嗯…..只不過是一家港式茶餐廳，也非常有幸了解了港式奶茶的制作。但是這些都不是我想要的，我想學習意式拉花咖啡，當時就像著了魔似的，從網上開始各種了解意式咖啡，越看越著迷了，看著視頻里帥氣的咖啡師拉出一個個精美的圖案，太棒了！太漂亮了！當時就好想自己也能拉出這么完美的咖啡拉花。但由于從事的多家店面都沒有意式咖啡或連咖啡機都沒有。”
“2012年年初為了更好的學習意式咖啡拉花我從蘇州盛澤前往了祖國的首都——北京，先后在多家咖啡廳臥底努力學習意式咖啡，在這期間認識了很多同行，但是咖啡拉花都不怎么理想，我就自己用洗潔精加醬油按照網上的步驟開始練習。”
“當學習的有了進展時，我的心就開始騷動了，想自己出去鍛煉鍛煉，嘗試在北京這個高手云集的地方應聘吧臺長一職。先后在亞運村上島咖啡任職吧臺長，千客樓咖啡任職吧臺長，說到這里可能有人問我：“你怎么換工作這么勤這么快？”我想說原因很多，想了解更多可以加我的扣扣：274082634私聊。”
“2013年有幸加入北京希伯萊餐飲管理有限公司百老會經典咖啡，從北京外派江西吉安負責籌備加盟店吧臺，吧臺長一職。在這期間跟著公司總監和店長又學習了很多經驗，很激情也很累，剛過去時每天陪著老板采購，整理資料培訓外場服務員，好多事，而且很多事又是第一次遇到，很是棘手，幸好當時有公司的總監和店長的大力支持和協助，很順利的做好第一家外派店，江西吉安百老會經典咖啡，之后又替公司出差去了一家內蒙呼市店百老會經典咖啡。2014年受同行雷龍之邀加入北京金奧恒豐餐飲管理有限公司，外派至甘肅酒泉負責籌備運營公司旗下品牌之一蒂奧莎烘培。”
2015年至目前為止現職北京金奧恒豐餐飲管理有限公司旗下品牌巴里島咖啡，辛集巴里島咖啡吧臺長一職。
讀書萬卷不如行萬里路，行萬里路不如名師之路，謝謝這一路的名師好友。跑了這么多地方我總結了一個經驗，在你不夠強大的時候一定要選擇加入一個強大的團隊，當你足夠強大之后一定要組建一個核心的團隊。團隊的力量要比個人的力量大百倍數千倍，選擇加入北京金奧恒豐餐飲管理有限公司旗下品牌巴里島咖啡，我堅信是對的選擇！
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