文章原創作者失控互聯網餐飲俱樂部：王小白
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自從涉足餐飲業，全國各地的跑，看了那么多，吃了那么多，但仿佛印象深刻的菜品并不能記得多少！
與此同時，讓我覺得煩惱的就是，經常在點菜的時候不知如何下手，有的菜單排的密密麻麻，看的眼花繚亂；有的菜單色彩斑斕，卻淹沒了品牌和菜品；有的菜單完全只是自淫，沉醉在自我的設計想象中。
讓我第一眼看此菜單看就喜歡它的感覺或者看什么都想吃的，能快速點菜的真的少之太少，我在想難道菜單就沒辦法讓消費者體驗更好了嗎？
如果說餐廳是餐飲的第一門面，那么菜單要屬第二門面了。
不重視用戶體驗，不了解消費者心理的菜單，要不就是不選，要不就是亂點，因為它無法引導或者提供給我最優最合適的點菜路徑和方式。
比如下面這個外賣菜單，是一個四折頁的菜單。
先看看我眼里的優點：
咋看封面，色彩輕快、明艷。
Annie’s 品牌突出。
水果的logo也很突顯。
小哥騎車的形象顯示出了外賣的特點。
同時電話和二維碼、網址都有首頁可以被消費者直接看到，有利于消費者訂餐。
紙張不錯，同時四折頁像一個小本本，易于存放。
總之這個菜單正面我覺得還是比較喜歡的，不過沒有感受到它是意大利餐廳的設計主題。
吐槽開始：
翻開內一頁，20來個比薩映入眼簾，對于我個人來講，一下看到這么多同類產品，我是很感困惑的，選擇困難癥常有發生。
我再翻開內頁，雖然分類做的還不錯，但是依然是布的滿滿的，沒有留白，仿佛讓人喘息的機會都沒有，同時用色太多太亂，紅、橙、黃、綠加黑、白，再加上底色還帶涂抹，總之我一看，就不知從何下手。不知道老外看了，會是什么感覺！由于意大利的菜譜都要寫出用料，所以更是增加了菜名的長度，看起來真的挺暈的。
這張圖是四折頁全打開后，內四欄，外四欄！
在整個菜單的排列上除了做了分類，沒有任何引導性的推薦，我相信一個餐廳一定要有自己最拿手的，我也相信一個餐廳是很難把所有的菜品都做到極致的。所以如何引導消費者點到餐廳里最拿手的，是非常重要的。
這讓我想起在南京德基去香花堤吃飯，有一次是老板請我們吃的，他點的菜我怎么覺得都那么好吃，而有一次我是邀請朋友去吃的，讓朋友點的，貌似就欠缺了點什么！
這個在我看來，同樣是對著一張菜單點菜，區別還是有的哈。那點菜的學問就應該全在這一張小小的菜單上了，為什么有的人第一次吃一家餐廳覺得好吃，有的人覺得一般，或是不好吃，我覺得一是可能個人口味，二則是會不會點菜，那么有設計、有引導（文案）、有顏值、會對話、簡潔明了的菜單，是我們對消費者的責任所在，也是消費者愿意再來并推薦朋友來的關鍵了。
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王小白——菜單美學倡導者
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