夏日炎炎，除了可樂、汽水之外，其實還有很多天然風味的消暑飲品，在燠熱的午后，打開冰箱，動動手就能調出一杯既簡單，又能消暑解渴的冰茶凍飲。
利用夏天當季水果，再加上如伯爵、大吉嶺等風味獨特的茶，只要掌握搭配的訣竅，兩者可以創造出很多令人贊嘆的飲品。水果可以挑選香氣濃郁的，例如鳳梨、芒果，可切成水果丁加入茶中，口感強烈如草莓、覆盆子等帶酸的水果，可以做成水果糖漿，由于茶本身就帶有一些澀澀的口感，配上新鮮水果糖漿，反而能融和成很棒的滋味。
覆盆子伯爵冰茶
★材料：覆盆子糖漿、伯爵茶、白桃果凍、冰塊。★作法：將預做好的覆盆子糖漿倒入杯子的最底層，加入冰塊至九分滿，倒入切碎的果凍，緩緩倒入事先泡好的伯爵茶即完成。★風味：伯爵茶雖然有佛手柑香氣，但口感略澀，正好與軟嫩的果凍互補，接著攪拌杯底的覆盆子糖漿，口感又有變化，帶有強烈果酸的覆盆子與伯爵冰茶融和一體，變成另一種風味的水果茶。
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《星巴克全新Teavana果汁冰茶首次亮相》
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