大陸市場，侵權門店接近4000家，轉正（去年12月拿到第43類商標）后的鹿角巷，這項市場肅清工作將怎樣去做？
近日，快報從權威渠道獲悉，鹿角巷將對符合條件的山寨門店實行收編，通過小店合作模式統一進行合作運營。
被業內戲稱為的“招安”
據介紹，“招安”的具體做法為：
對于線上侵權店鋪，鹿角巷與美團進行戰略合作，陸續下架侵權店鋪。
對于線下的侵權門店，除了進行常規流程的肅清工作外，鹿角巷推出小店合作模式，對于評估后符合條件的山寨門店“收編”，進行統一整改。
統一整改后，這些門店統一以“鹿角巷”正版門店出街。
目前鹿角巷收編到的符合條件的門店有35家，其中20多家位于北京。
至于整改，其內容主要包括兩個方面：產品、店面形態。
產品
“招安”后的門店，除了售賣鹿角巷系列產品外，還將推出特有的單品，價格上相對來說較低。
店面形態
招安后的門店將統一升級，但為小店模式。店面裝修風格，鹿角巷也給出了統一的模板。
/ “收編”門店設計參考圖 /
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招安后怎樣管理？
鹿角巷對于山寨門店的這種處理方法，業內大都點贊，認為是“高招”，畢竟近4000家門店的去山寨化并非易事，需要消耗大量的人力、物力和財力。目前的收編不失為最輕巧的一種操作。
但也有少許人擔心：收編后的門店畢竟是“野路子”，非正規部隊，怎樣通過管理做到步履一致，而不給品牌減分，是個問題。
鹿角巷對此也早有考慮，并有針對性的措施。
例如，在管理上，實行分層管理的模式，由總部管理城市、城市管理其下屬門店，總部直接對城市負責。
此外，收編后的這類門店的sop（標準作業程序）會有統一標準，在物料使用上也將嚴格統一。
鹿角巷今年還有大動作
去年年底，業內就流傳：2020年，被鹿角巷定義為轉型升級年。雖然目前有疫情影響，但他們對市場仍保持極大信心，規劃也不會變。
鹿角巷中國區負責人趙越超此前接受媒體采訪時就談到，鹿角巷今年將會對模式、產品、空間進行大的變革。
以往鹿角巷的門店，大部分選在購物中心的核心位置，以150平米以上帶座位的大店為主。今年，鹿角巷將采取“甄選體驗店+小面積檔口店”的混合模式。
購物中心開大型的甄選體驗店，主打“第三空間”的概念，店內的器皿將采用更有生活美學氣息的陶瓷、玻璃等制品，而且會把國外的門店設計，例如法國下午茶、日本甜點等有儀式感的事物或者好看的設計，直接復制到新店，更加突出儀式感。
小面積檔口店主做外帶業務，布局在步行街、寫字樓，價格更親民。
進一步營造產品競爭壁壘。鹿角巷今年將推出目前市場上還未有的茶飲新系列。至于拳頭產品——黑糖系列，也會研發新的迭代產品。同時，好玩的營銷、大的IP合作也在規劃中。
趙越超還透露：“這些開在街邊和住宅區的鹿角巷會打上small的標志，名稱改為‘鹿角巷S’”。
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中國飲品快報
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