有人用這款原料開了1000多家飲品店……

芝士奶蓋茶、水果茶后，越來越多的中式元素的食材再次被市場翻新，更加廣泛的運用至新茶飲中，包括芋頭、紫薯、芝麻、黃豆粉、仙草、花生、糯米丸子、珍珠、咸蛋黃等等。

在茶飲不斷從經典產品中獲取靈感的背景下，一款曾在餐廳以及奶茶加盟體系中占據重要地位的原料再次被研發人員提及，而該原料曾幫助某飲品品牌在全國拓展店面超1000余家。

開店超千家 靠的竟是一杯玉米汁

時間倒回8年，此時在飲品界中，鮮榨的概念備受推崇，除各類水果、蔬菜汁外，以各類粗糧、豆類為原料的“第五飲品”也在市場中占據一席之地，其中玉米汁這個品類就如抹茶、燒仙草一樣，在大品類中脫穎而出，成為一個單獨體系。

據悉，當時各種豆類、粗糧飲品中，點單率最高的一個是五谷豆漿類，一個就是玉米汁。

而這一切與一個名為黃記玉米汁的飲品連鎖有關，該品牌以櫥窗型店面的方式在廣東、廣西地區不斷開店，繼而向全國發展，全國開店超過千家。

在黃記玉米汁獲得市場成功后，各種玉米汁品牌就如現在的鹿角巷、燒仙草般不斷出現，間接的促成了這個品類的火爆。

從菜單上看，當時的黃記玉米汁走的是“專而廣”的路線，不僅有招牌玉米汁，還從中衍生出各種谷物玉米汁、果蔬玉米汁，如芒果、胡蘿卜、百合等口味的玉米汁。用一個“品類成就一個品牌”來形容黃記的玉米汁毫不夸張。

有人曾對黃記玉米汁做過專門研究，其獨特的口感不僅來自于現煮現制有關，還源于對玉米原料的選擇。

最初，玉米汁以“土種玉米”為原料，口感差強人意。而黃記玉米汁則選用水果玉米為原料，該品類的玉米有甜度高、皮薄、汁多的特點，所制作出的玉米汁香滑、清新，更易被年輕消費者接受。

今天，我們將以一款奶香型水果玉米泥為原料，制作三款在口味與顏值上皆有創意的玉米類飲品。

三款玉米風味飲品配方分享

配方：

快報嚴選玉米漿 50g，快報嚴選茉莉綠茶湯 200ml，植脂末35g，果糖25g，熱水100ml，珍珠60g

制作方法：

出品杯中加入玉米漿掛壁，加60g珍珠備用。

攪拌杯中加入植脂末35g、果糖25g，熱茉莉綠茶湯200ml，熱水100ml攪拌至植脂末完全溶解。將制作好的茉莉綠茶倒入裝有玉米濃漿、珍珠的杯中即可。

茉莉綠茶熱茶制作：

茉莉綠茶：水=1:40,燜泡7分鐘。

配方：

快報嚴選玉米漿100g，熱水100ml，珍珠60g，牛奶150ml

制作方法：

將珍珠加入出品杯中備用。玉米漿加熱水攪拌均勻倒入杯中。牛奶用蒸汽棒加熱至55攝氏度，并打出奶沫，倒入出品杯中即可

配方：

嚴選玉米漿50g，紫薯泥50g，牛奶200ml，冰塊160g

制作方法：

將玉米漿、紫薯泥抹于出品杯上，呈掛壁效果。

加入冰塊，與牛奶即可。

TIPS：

珍珠牛奶玉米與紫薯玉米牛奶中未額外加糖，其糖度源于玉米、珍珠、紫薯本身，適合當下年輕人所追求的低糖、低熱量消費需求。