• 奶茶店如何做好半成品保管

    1
    茶葉類

    a、未開封時,必須放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)

    b、開封后,必須放置于密封無味的容器內,放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)

    c、保質期限:1年

    2
    果汁、香蜜類

    a、未開封時,必須放置于常溫地方,溫度在25℃以下;

    b、開封后需密封,并置于溫度25℃以下之處;

    c、保質期限1年。

    3
    粉類

    a、未開封時,必須放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)。

    b、開封后需密封,且必須放置于常溫(25℃或以下)及干燥處(相對濕度75%或以下)。

    c、保質期限1年。

    4
    燒仙草、椰果肉、花豆、水晶和小紅豆

    一經領用開封后,應立即放置于冷藏柜中。每次使用時應另取適量放置于另一容器中,不可每次直接取用。

    5
    奶茶、清紅、熱紅、綠茶

    泡好后在茶桶中保質期為6小時,冰茶機保存至打烊,珍珠燒好后保質量間為3小時。

    6
    燒好的燒仙草

    應冷卻后放置在冷藏柜中待用(加蓋或用保鮮膜進行密封),其保鮮時間為3天,如出現嚴重結凍,不可再次使用。

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