兄弟,
你要是早10年開奶茶店,
肯定已經是有至少幾十家門店的
連鎖品牌老板了!
如果,時光倒回至10年前,你真的可以開店成功登上人生巔峰嗎?
在回答這個問題前,讓我們一看看這十年間茶飲店的變化。
這個店我要力爭一年營業額達到100萬,純利潤40萬。
這個店我的目標是在保本的情況下用盡一切手段,一年內會員數達到1萬。
賣得好的產品有珍珠、椰果、紅豆奶茶,草莓、香芋、哈密瓜、芒果味的奶茶或果汁,雙皮奶,冰淇淋,燒仙草,檸檬、百香、青桔茶……
賣得好的似乎還是這些風味的產品,只是原料或制作方法有改變。
那時,一個門店大概有60多種產品,流行多而全的菜單,基本一年就上兩次新品,要讓顧客感覺他們想要的全部都有。
一個菜單上大概僅有30種產品左右,但每一個月都會推多款新品,然后又將其下架,季名曰季節限定或門店特供。
商場、步行街成為奶茶店的新大陸,一大批茶飲品牌走向商圈,去挖咖啡店、甜品店和鮮榨果汁店的墻角。
商圈成為“角斗場”, 茶飲品牌蜂擁而至又落荒而逃。而后,三、四線城市與縣城、小鎮又再次上演一、二線城市的《茶飲風云錄》。
門店小姐姐:“歡迎光臨XXXX,今天楊枝甘露促銷只需X元,多帶一杯嗎?”
某音平臺:“今天我發現了一個只要8元就能買2杯XX的方法,走!帶你一起去吃垮它!”
門店小姐姐拿著托盤:“你好,歡迎試喝,這是我們的新品!”
某微信平臺:只需在留言區留言,點贊數前X位者,可免費獲得一杯XX飲品。
奶茶店老板帶著傳單去寫字樓,敲開每層辦公室的門:“你好,我們的奶茶買5送1,免費配送,這個單子上有電話,如果需要請聯系我們!”
某外賣平臺業務經理向奶茶店老板傳授如何拓展外賣渠道的經驗:“兄弟,一般人我不告訴他的,要想別人留意你的店,首先活動要做得大,先引流。不要有差評,你如果專一,我們還可以幫你免費幾周排在頁面前5位,明白了吧!”
很幸福的告訴同事或同學:“我們學校/辦公室旁邊新開了家奶茶店,開業還買一送一!”
看了看即將營業的奶茶店,淡淡的向旁邊的同事/同學說:“我的媽呀!又開了家奶茶店!”
看見奶茶店排隊:“這家這么多人,賣的是什么?看看去!”
許多人用好不容易積攢或者東拼西湊來的資金開了奶茶店,最后迎來財富,并將奶茶作為夢想發展下去。
許多人用拆遷款或者父母、投資人的資金開了奶茶店,最后只剩下夢想,并為這個夢想交了學費。
10年間,消費者的口味變了,從“重口味”變得“清爽”。
10年間,奶茶店的宣傳途徑變了,從傳單、海報變為抖音、微信、小紅書還有外賣平臺。
10年間,奶茶品牌的發展重心變了,從重兵攻打一線或省會城市,占領制高點取得最大影響到用田忌賽馬策略與“小鎮奶茶店”進行博弈,刷新小鎮青年的感官,悶聲發大財。
10年間,成功與否往往就在每一次變化背后的選擇與堅持。倒退10年,面對這些變化,你將如何選擇?
中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
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