第 1009 期
文 | 田果
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從電商到火鍋圈
咸蛋黃產品自帶流量
讓咸蛋黃類食品風行起來。
如今，咸蛋黃開始大舉進攻火鍋界。
一方面，不少大牌火鍋入局咸蛋黃產品，比如海底撈的咸蛋黃蝦丸、蛋黃魚豆腐，蜀大俠的海鴨蛋蝦滑；同時， 咸蛋黃流心鍋底也逐漸出現在火鍋餐桌上，年輕人紛紛前去打卡……
時至如今，“咸蛋黃”三個字仍然能挑撥無數人寂寞的味蕾。
2 四大天王出爐 “咸蛋黃+”大舉進攻火鍋界
作為海鮮丸類創新領導品牌，玖嘉久走在行業前列，率先選用北海的地標性產品“海鴨蛋的蛋黃”，進行創新研發，首創“黃金滿堂海鴨蛋蝦丸”，迅速成為網紅爆品。
坐落于廣西北海的北部灣，這里有天然的海域，生活散養天然海鴨。每天能吃掉2斤海鮮的海鴨，一個海鴨蛋就相當于2斤海鮮的精華，營養價值也高出8倍多。
▲ 海鴨蛋黃（左）比普通鴨蛋黃（右）更紅亮
有了海鴨蛋黃的加持，玖嘉久的“四大天王”一出道就出圈，好吃、好看、好玩，成為時下最熱門的“當紅炸子雞”。
1、海鴨蛋蝦丸，既有表又有里
作為玖嘉久全國首創產品，黃金滿堂海鴨蛋蝦丸一炮而紅，迅速在各大美食平臺爆火，圈粉無數。
除了海鴨蛋黃，另一原料“蝦”，也是北部灣膠紙蝦塘養成。蝦塘以黑色膠紙鋪底，能最大程度過濾泥沙，讓水質更清澈。北海作為”中國四大漁場之一“，具有獨有的天然海水，適中的海水鹽度也提高了蝦的品質。
在火鍋里涮煮后，用筷子一搓，金黃色的咸蛋黃泥，立馬爆出。一口咬下去，外有蝦肉的Q彈，內里金沙爆漿，口感很是獨特。
▲ 黃金滿堂海鴨蛋蝦丸
2、火山爆漿牛肉丸，“海陸結合”
雖然對于“海之味火山爆漿牛肉丸”來說，海鴨蛋黃是最大的創意點，但在牛肉方面，玖嘉久也力求做到最好。
除了精選黃牛后腿肉 ，勁道、有嚼勁；還邀請了肉丸世家傳承人指導工藝，再利用現代化工廠的生產條件，將優質的海鴨蛋黃注入其中。
一口咬下去，好似火山噴漿爆發，彈牙牛肉和醇香蛋黃雙重口感碰撞，既Q彈爽脆又香糯，因為市場上沒有這種組合，反而給人留下深刻印象。
▲ 火山爆漿牛肉丸
3、海鴨蛋魚丸，Q萌造型引發傳播
仔細觀察我們會發現，火鍋店菜品的呈現，越來越注重互動性。
比如這兩年流行的萌系。特別對于女性消費者來說，能一擊即中她們的少女心。
于是，在造型上實現突破的同時，玖嘉久以金線魚做外皮，內里搭配海鴨蛋黃，做成了一款水滴狀，類似于甜品小泡芙的海鴨蛋魚丸。
▲ 海鴨蛋魚丸
淺黃色的外皮，看上去圓滾滾的，煞是可愛。一口咬下去，滑嫩Q彈，有魚的鮮滑、海鴨蛋黃的沙軟咸香，滿足感瞬間爆棚！
據了解，這款新品上市后，引發多數知名火鍋店競爭追捧。
4、海鴨蛋福袋，切中國潮消費趨勢
▲ 海鴨蛋福袋
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萬物皆可咸蛋黃
正滲透多種應用場景
除了火鍋，在燒烤、麻辣燙、關東煮、中式菜品，以及今年大火的粉面品類中，玖嘉久的海鴨蛋產品都能有所發揮。
消費者更喜歡有誠意的口味創新。
而像玖嘉久這樣的專業供應商，也給火鍋老板們提供成就爆款的可能性。
▲ 點擊圖片，進入商城
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原創文章，作者：火鍋餐見，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/233230.html
