自創品牌如何打造差異化，先從這三個方向出發

在過去的一年里，茶飲市場風云崛起，從傳統的港式奶茶到新中式茶飲，期間歷經了新品牌的涌入和連鎖品牌的規模化擴張，但不管是從形象、味道還是品質上，更多的趨向于同質化。那么在各個品牌都不差的情況下怎么脫穎而出？我們先不防考慮做差異化。

從門頭形象開始，用產品與風格打造不同

從喜茶的黑金性冷淡風和粉紅少女風開始，消費者對于門頭記憶點有了一個標簽和視覺上的認識，而在眾多的茶飲品牌形象上基本都是文藝、時尚、簡約、清新為主，看上去似乎都沒有什么記憶點。那跳出這些元素如何打造記憶點，先來看看前段時間剛升級店面的七分甜。

七分甜的升級門店以芒果黃為主，整個門店基本就一個主色，無論從哪方位看，視覺效果非常鮮明，而選用芒果黃是結合主打產品芒果飲品來做的營銷。

但最有記憶點的卻不是門頭主色，而是整體店面設計結合了七分甜的logo創意，將一個巨大的“7”融入形象設計中，讓消費者更容易記住品牌，記住七分甜。

這是七分甜結合logo的店面創意刷新了消費者新的記憶點，據七分甜老板謝煥城透露，成功升級后，當月的營業額相比去年同期就實現了180%的增長。

而結合產品的創意門頭也可以成為消費者心中的標簽，我們再看看蜜雪冰城。行業內的人最近有觀察到，部分的蜜雪冰城門頭開始更新，從以前灰黑主色換成了大紅主色，且招牌上并沒有蜜雪冰城的logo，而是換上了一個舉著冰淇淋的小雪人。

在這之前，蜜雪冰城在消費者心里的標簽是什么？答案是：便宜，而主打產品是什么？答案是：冰淇淋，而在消費者心里形成的消費觀念是要吃冰淇淋，就吃蜜雪冰城的，味道好，也實惠，這就是新門頭設計的主要目的。

在夏季冰淇淋基本成了女生必須品的這個市場上，蜜雪冰城把冰淇淋產品更深入的推向消費者心中，加深消費者對蜜雪冰城冰淇淋標簽的印象。

從產品的制作上，創造差異化亮點

芝士奶蓋我們會想到喜茶，黑糖系列飲品我們會想到鹿角巷或是老虎堂，烤奶我們會想到益禾堂，在這些大品牌主打產品的特點上，一些品牌在制作方式上創新后，又帶給消費者不一樣的記憶點。

在臺灣，前有陳三鼎的青蛙撞奶，后有老虎堂的黑糖珍珠黑糖掛壁，而這一股黑糖風火遍臺灣的同時，鹿角巷、樂樂茶等品牌又將黑糖珍珠引入大陸，研發出鹿丸鮮奶和臟臟奶茶，迅速走紅。

所謂的黑糖掛壁和臟臟奶茶其實就是一種視覺感，通過黑糖的粘性，吸附在杯子上，融入鮮奶形成虎紋掛壁效果，在口味上有黑糖的焦香味，在視覺上更突出一種個性風。

在奶蓋茶上，從最開始的原味奶蓋，到加鹽的咸奶蓋，再就是烤奶蓋，慢慢的不是在原有的產品上增加材料，而是在制作上改變，讓產品突出另一種風味。

烤奶蓋就是在奶蓋上加上一層黑糖，用噴火槍將黑糖融化，滲入奶蓋里，同時也能烤出黑糖的焦香味，讓奶蓋茶更有記憶特點。

還有市場上一些新品牌在原料上做出不同的差異，比如赫里這個品牌，主打手作珍珠奶茶，一周七天不重樣。而手作主要是將珍珠的制作現場化，透明化，表演化，一周7天供應不同口味珍珠，解除消費者對珍珠的迷思，讓消費者愿意回流的同時了解珍珠的可玩性。

再比如紅桃兔，以熟成茶葉，來區別市場其他品牌。熟成茶葉就是選用茶葉的芽尖嫩葉，在適當的溫濕度儲存一段時間使蛋白質連續性發酵，從而進入氧化后熟階段。在經過熟成后的茶葉，會產生獨特的花香及果香，并能有效祛除食肉之后的油膩感。

對熟成茶葉的深度運用 ，從本質上是將每一款產品與市場上同質化的口味區別開來，也是打造差異化產品。

營銷模式上的新奇，營造特色與好玩

回想起答案茶的火爆，有一半源于他們的占卜，通過這種玩的方式滿足了現代年輕人好奇的心理，這種喝玩的結合也是一種新奇的營銷方式。

而最具有文化風格的品牌就是具有中國古典風的茶顏悅色，從杯子上的中式插圖到產品名稱，都蘊含著各式各樣的歷史故事和歷史典故，像幽蘭拿鐵、聲聲烏龍、抹茶菩提的產品，配上鳥、木、水、花的包裝，消費者在喝茶的同時，也像是在欣賞一件藝術畫作，讀一段歷史往事。

在營銷上，也可以通過跨界來實現差異化。差異化的本質就是創新，那么跨界的本質意義是差異化營銷。

奈雪的茶+軟歐包的營銷模式，被延伸了更多茶飲+的新模式。以樂樂茶為列，從茶+奶乳包到臟臟包，到最后延伸到臟臟茶，樂樂茶在營銷產品上不斷的再定義自己，而通過突破性的思維營銷，樂樂茶也看準了茶飲加酒的市場，就在去年夏季限時推出過含有酒精的茶飲，這些跨界舉措，都可以實現品牌差異化的特征。

從任何角度來看，打造差異化就是創新，從產品、營銷、服務到形象，抓住市場的需求創新出不同于別人的特色，來實現消費者對品牌認知。

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