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從2014年起，中國餐飲業一改往日的低迷現象，一路保持上升趨勢。2018年全民餐飲消費額更是高達42716億元，正式進入4萬億元新時代。
時代在變化，一切經營方式都在跟著改變。美團、餓了么、全美食等互聯網餐飲平臺的迅速崛起改變了很多人的就餐方式；智能餐廳的出現，更是給傳統餐飲人力成本高的問題帶來了巨大挑戰。
2019年，中國餐飲業一片藍海。可是在這種前景一片大好的情況下，很多餐飲店卻因互聯網餐飲的沖擊紛紛倒閉，幸存下來的也在苦苦謀求生路。
為了更好地生存下去，在4萬億元的餐飲市場里分一杯羹，餐飲人到底該何去何從呢？
由北京東方美食主辦的公益大講堂活動（第二講）將于5月29日13:00—18:00在南京世紀緣湖濱花園酒店舉辦。
江蘇省烹飪協會會長牛坤、南京餐飲商會會長、真知味飲食娛樂公司董事長沈加華、江蘇省烹飪協會常務副會長龔劍鋒、江蘇餐創營創始人朱玉春、小廚娘謙之德文化學院院長劉玲、新梅華總經理金洪男等確認出席。
嘉賓圖集
江蘇省烹飪協會會長牛坤
南京餐飲商會會長、真知味飲食娛樂公司董事長沈加華
江蘇省烹飪協會常務副會長龔劍鋒
江蘇餐創營創始人朱玉春
廚娘謙之德文化學院院長劉玲
新梅華總經理金洪男
北京東方美食公益大講堂北京站嘉賓，金康高科創始人、CEO姚叔嫄認為：2019年我們面臨著全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢的市場環境。
他認為：“現在企業競爭力來自于能不能經營好客戶，未來必須有一種深度服務來“鎖住”客戶。”
而在4萬億餐飲市場中，可以說，小型個體商戶和小型連鎖餐飲企業撐起了中國餐飲市場的半邊天。
對于加盟連鎖，北京站嘉賓無名緣品牌總監趙鵬有著自己獨到的見解，他認為：作為品牌方，加盟可以幫助我們快速形成品牌傳播。
要有一套自己的加盟連鎖系統，從運營、招商、營銷，到供應鏈，再到物流、倉儲，等等，這樣可以使涵蓋的范圍更廣泛。
作為“衣食住行”中最不可或缺的剛需，古老的餐飲業正在與新科技新理念、新政策發生著新碰撞。怎樣讓餐廳利潤倍增，也是各個餐飲人思考的問題。
會場上我們講會一起探討新餐飲破局之道。
北京東方美食成立30年來，一直致力于推動餐飲行業的發展。全年共12場，覆蓋全國。只要你是餐飲人，你就能在本場峰會收獲滿滿的行業干貨，聽取行業大咖的分享，5月29日一起在南京等你。
公益大講堂北京站部分嘉賓觀點分享：
餐飲界精英分享 | 企業“降本增效黃金法則”， 餐飲信息化助力C位出道
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