奶咖里加點茶，口感會更好！華中亞軍產品配方公布！

9月8號結束的“快報杯”創意飲品大賽華中區比賽上，聚誠信的參賽選手丁夢希獲得亞軍，初賽和復賽作品都獲得了評委的一致好評。

“公司的伙伴不僅要幫我完成作品調試，而且會幫我從其他區比賽的情況去分析制作什么樣的作品更有勝算！”在講述產品構思時，丁夢希這樣說。

從華北、東北、華南、西北四個區的比賽來看，制作果飲、果茶、氣泡水的比例最大；咖啡類產品比較少，但很容易成功晉級；華北、東北的兩個冠軍類產品均為奶茶類產品。

經過分析，丁夢希將產品的準備定向在了咖啡與茶上，而復賽則將產品定位在了其他區沒有嘗試過的椰漿類產品上。

“感謝我的伙伴們，他們的付出才讓我取得了這樣優異的成績。”丁夢希在談到比賽時更多的是感謝與他并肩戰斗的伙伴。

由于主要工作是銷售，會經常出差，離比賽時間越來越近時，他發現之前的產品始終無法讓他滿意。

在出差的途中，丁夢希會找機會到客戶的吧臺內調試產品，甚至和客戶的研發人員交流經驗。

當自己心中有了一點想法時，立刻會和公司的伙伴們交流，讓他們在公司幫助完成產品配方的修改。在比賽前，直到9號的凌晨一點丁夢希還在和同事對產品配方進行雕琢。 一份耕耘，一份收獲，在將近1個月的準備后，丁夢希憑借《愛國者》成功進入復賽，而《黑牛撞奶》則幫助其獲得亞軍。

接下來，小編開始發福利，咱將毫無保留的為大家公布產品配方和制作方法。準備好了嗎？

【配方】

元道黑糖糖漿40ml

咖啡濃縮液30ml

幫利錫蘭紅茶30m

咖啡力嬌酒50ml

雀巢全脂牛奶50ml

雀巢淡奶油30ml

冰塊100g。

【制作方法】

先將冰塊用碎冰機打碎鋪滿容器，將以上物料全部倒入冰沙機點動五下，倒入冰塊，然后倒入容器中。

《愛國者》是一款味覺沖擊力極強的咖啡奶茶類產品。牛奶和奶油的混合保證了產品的厚度，而黑糖糖漿與咖啡力嬌酒的加入則讓產品后衛悠長。

咖啡為產品主味，但為了不讓咖啡的酸度破環產品整體，加入了少量的紅茶液，同時使產品后味不至于太甜膩。

丁夢希將之定位于“流動的甜品”。由于這款產品在味覺上極具沖擊力，并不適合慢慢品嘗，更適合在酒吧、KTV這樣的環境下飲用。

丁夢希表示，這款作品之所以這樣設計，主要是為了讓喝過太多飲品的評委在味覺疲乏時能夠有更深刻的印象，而后期他和他的伙伴將著手讓這杯飲料更適合飲品店面銷售的改進。

【配方】

黑牛布丁100g

元道白雪燉梨120ml

馬蹄顆粒30g

黑牛30g

佳樂椰漿50ml

果糖20ml

雀巢全脂牛奶20ml

冰水100ml

【制作方法】

①先煮元道鮮奶布丁并在布丁中加入30g黑牛，然后將布丁液倒入杯底冷卻。

②取元道白雪燉梨120ml，馬蹄顆粒30g，黑牛30g放入杯中。

③取50ml佳樂椰漿，20ml雀巢全脂牛奶，100ml冰水，10ml果糖，攪拌均勻倒入裝木瓜丁和冰塊的容器中浸泡三分鐘，取浸泡液體倒入裝布丁和白雪燉梨的杯中，然后攪拌均勻即可。

這款作品的亮點就在于固體物和（佳樂）椰漿的加入。傳統的飲品固體添加物多以布丁、珍珠、紅豆為主，這些原料的口感屬性為軟糯，香甜。

而《黑牛撞奶》則添加的是梨、馬蹄、銀耳、黑木耳這樣口感Q脆的原料，讓人眼前一亮，產生深刻的記憶點。

以椰漿為主味，則屬于點睛之筆。在多種輔料的堆積下，如果使用牛奶或奶茶則會讓產品在味覺上顯得雜亂，甚至甜膩。

但椰漿獨有的香氣和口味則是對這些原物料很好的提升，同時也不會因為原物料過多失去了產品的主體，（多種固體物）反而讓椰漿更多一番滋味，在品嘗飲料時始終會有一縷清香伴其左右。

在比賽中，評委老師點評《黑牛撞奶》時指出如果這款飲料做成熱飲，效果也會很不錯。目前，聚誠信也著手準備將其改進，作為公司冬季新品配方向其客戶推薦。

中國飲品快報致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊，促進行業的健康發展。