經營奶茶小店，年賺15萬有竅門

女大學生楊姑娘，愛上奶茶生意，純粹是人生的意外。

2012年本科畢業后，她先在天津一家制造企業工作了一年，然后去了一家地產公司。兩家公司都是在辦公室做人事行政工作。

辦公室政治，她成了別人上位的墊腳石，被發配到公司下屬的溫泉度假村當服務員。

楊姑娘在這里喝到了她人生中的第一杯奶茶，也學會了做奶茶，同時也愛上了奶茶行業。

2015年夏天，楊姑娘辭去工作，從銀行貸款20萬，開了一家奶茶店。

由于選址不當等原因，第一次創業以賠本結束。

經常到她店里喝茶的一位顧客，看好她，出錢和她合伙開了另一家奶茶店，進步了一點點，結束時不賠不賺。

楊姑娘反思失敗原因：

2016年7月，楊姑娘拿到了天津一所高校校園內的一個鋪子，當年8月26日正式開業。

自創品牌，10余平方米，用4名員工，兩個全職兩個兼職。開業至今，每年可賺15萬元左右。

成功的操作：

鋪子在一個食堂里，客流量大。

學校不止一個食堂，而且這個食堂就有4家奶茶店。光靠來食堂吃飯的自然人流，也不行。楊姑娘就推出免費為學生打印照片的服務導流。

通過各類優惠活動拉學生加微信。目前，她的微信上有2354位消費者。

奶茶店老板都明白一個道理，產品要和顧客適銷對路。但如何操作才能對路？

楊姑娘的做法是：

從想法到實施：讓顧客全程參與營銷活動。

奶茶店必須做活動，尤其是冬天。但大多數店主都是自己想或者到處學一些活動方案。

楊姑娘的校園小店，從一開始構思設計活動方案時，就把顧客請進來，幫她出主意。

以剛過去的雙十一活動為例：

誠心和顧客交朋友，把店鋪經營成一個讓顧客感到有溫度的空間。

經營手法是多種多樣的，但楊姑娘總結，核心關鍵是：老板要尊重和信任顧客，誠心和顧客交朋友，努力幫顧客一些賣飲品之外的小忙。

校園奶茶店，一般都會在大多數學生到校之前的幾天就開始營業。一天，一位學生在微信上問楊姑娘，他的學生宿舍開沒有開門？他想提前幾天來，又怕來了宿舍沒開門。楊姑娘抽空去幫他打聽清楚后，及時回復了這位顧客。

這位顧客畢業的時候，專門給楊姑娘送來好幾個小玩偶，說是他們社團做活動剩的。放著也沒用，拿給我，可以做個活動啥的。畢業之后，還經常回來來買飲料。

飲品研發、飲品定價，活動創意、活動方案，對大多數奶茶店老板，都是在奶茶店后臺展開的活動，顧客是接觸不到的，通常就成為專門由店老板操心的事。

這個奶茶店經營實例，給我們展示了另一種操作方法：

開放奶茶店的“后臺”，鼓勵顧客走進來，和老板一起研發產品，給產品定價，設計活動。

要想賺錢，店老板必須深入了解你的顧客，吸引他們參與到你的后臺活動。這樣，你產品的口味、價位，就能提高和顧客適銷對路的可能性，活動也更大可能具有針對性和吸引力。

陷入困境的奶茶店，一個重要的因素，往往和下列因素有關：店老板很少和顧客接觸，不能深入洞察顧客心理，產品研發和活動設計閉門造車，自說自話，自以為是。

結果，當然是顧客離你越來越遠。