喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺
拼團火爆進行中
6月9日-7月19日
越來越多的伙伴
無論是出門逛街，還是工作閑暇
都愛點一杯“網紅茶飲”
“五分甜、去冰、加椰果加珍珠加……”
可是這些網紅奶茶
真的能讓人喝的放心嗎？
為此，昨日市食藥監局特別針對“網紅”飲品
開展了一期特別行動
對喜茶、一點點、coco、哈根達斯這四家
進行隨機抽查！
現場打分一起來看！
1
園區蘇州中心-喜茶
滿杯金菠蘿、滿杯紅柚、布雷波波茶…這些備受年輕人喜愛的奶茶單品，制作它們的后廚長啥樣呢？大揭秘！
執法人員現場檢查營業執照和食品經營許可證的資質及經營范圍，從業人員是否持有有效的健康證明 ，原材料索證索票及臺賬記錄情況，制冰機消毒記錄情況，奶茶杯材質是否是食品級，標簽標注是否有問題，店內環境衛生情況等。
發現主要問題：
1.現場未見食品安全自查、進貨查驗等食品安全管理制度
2.兩名從事直接入口食品工作的人員上崗期間未佩戴口罩
3.廚房間冰箱、制冰機消毒記錄不全
4.檢查現場發現未及時清理的帶有霉點的芒果，未見相關腐敗水果定期清理記錄
網友和執法人員還現場點單，對3種類型的奶茶進行抽檢，檢測結果將及時公布。
最終喜茶的量化評定等級：
良好，得分89.5分
2
園區蘇州中心-Coco
coco作為老牌奶茶店，深受大眾的喜愛，街頭商場隨處可見它的招牌，那么coco后廚檢查能過關嗎？
同樣的，執法人員重點檢查了營業執照、許可證、人員健康證持有情況、食品標簽標識、所購食品及原料索證索票、環境衛生條件等。
發現主要問題：
1.部分原材料和半成品未分開存放
2.店內餐具保潔設施不全
3.現場未見餐飲具清洗消毒保潔等食品安全管理制度，清洗消毒記錄不全
最終coco的量化評定等級：
良好，得分81.4
3
吳江區萬寶廣場站-哈根達斯
哈根達斯也是很多追逐時尚的年輕人鐘愛的品牌，那么它的后廚環境怎么樣呢？
執法人員現場檢查了該店的證照情況、后廚衛生情況、冰箱、制冰機等設施設備清洗維護、一周清潔計劃表（值班手冊），消毒水濃度檢查表，食品原料的索證索票等等。
發現主要問題：
1.食品安全自查、進貨查驗等食品安全管理制度不健全
2.食品添加劑未嚴格實施“五專”管理
3.倉庫里未分隔，食品原料、包材、私人物品等混放在一起
最終哈根達斯的量化評定等級：
良好，得分80.0
4
吳江區萬寶廣場-一點點
蘇城也有很多家一點點門店，那么火到沒有朋友的一點點后廚又是什么情況呢？執法人員同樣針對重點區域和關鍵環節開展現場檢查。
發現主要問題：
1.現場未見食品安全自查、進貨查驗等食品安全管理制度和從業人員食品安全培訓記錄
2.垃圾桶未加蓋且離食品操作區域很近（執法人員建議換成腳踩式且帶蓋的垃圾桶）
3.茶葉分裝在小塑料袋中，分裝后未按要求標注，并且二次使用塑料袋（執法人員建議不要二次利用或者將塑料袋全部換成可清潔的容器）
4.冰箱中待用冰淇淋、罐裝紅豆等敞口放置，未覆保鮮膜或加蓋密封保存
最終一點點的量化評定等級：
良好，得分：77.6
總體來看：
4家單位均實現“開放式”明廚亮灶展示，持證經營，從業人員持有有效健康證，但普遍存在進貨查驗、索證索票和臺賬記錄落實不到位、食品安全管理制度不健全等問題，針對檢查中發現的問題，執法人員現場指導并督促限期整改，屬地監管部門跟蹤復查整改情況。
期間，食品安全檢測機構還現場抽取各類飲品共計12批次，將對甜蜜素、色素、防腐劑等重點指標進行檢驗，結果將很快公示！
接下來食藥監還將繼續圍繞夏季食品安全
對包裝飲用水、豆制品、熟食鹵肉、
小龍蝦、蔬菜水產等進行重點排查、集中整治
保障我們蘇州老百姓的食品安全！
食藥監同時溫馨提醒
夏季臨近，飲品店迎來消費高峰
市民購買飲品時
應到有食品經營許可證的商戶
果蔬汁、奶茶飲品等應及時飲用
防止因儲存不當產生食品安全隱患哦
喝嘛網拼團繼續
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中國飲品快報
來源|我在蘇州
編輯|小W 版式|小N
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