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2019年08月22日 | 農歷七月廿二 | 星期四 1、存在安全隱患，順義34家餐館被查封。
2、餐飲老板要警惕！這些員工正在搞垮你的店。
3、標準化是連鎖餐廳供應鏈的真正痛點。
4、餐飲運營信息化、數據化與精細化管控。
5、機器人送餐來了！
6、消費者正由“多喝”逐漸向“喝好的”轉變
7、十幾塊錢的小吃靠什么火遍中國？
8、十二家企業被評為“北京市誠信創建企業”
存在安全隱患，順義34家餐館被查封
近日，勝利街道聯合區防火委、勝利派出所、勝利食藥所等多部門，對位于站前街2號的潤盛苑美食城、紅遍天麻辣香鍋等34家餐館，依法依規進行了貼條臨時查封，查封期限為8月16日9時至9月14日9時。查封期間，餐館應立即整改火災隱患，經消防部門檢查合格后方可解除查封。（來源：北青社區報）
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餐飲老板要警惕！這些員工正在搞垮你的店
餐飲的經營利潤受到租金人工等因素影響在被進一步壓縮，如果還因為管理上的漏洞造成其他損失的話，那么就真的是雪上加霜了。大部分餐飲老板都知道采購貓膩，但是其實在很多經營上稍不注意就可能造成大問題。（來源：紅餐網）
03
標準化是連鎖餐廳供應鏈的真正痛點
如果細數這一年多來餐飲行業的資本流向，我們會發現風口已經悄然轉向了餐飲供應鏈。2018年至2019年上半年，中國大陸地區公開披露的餐飲業投融資事件有超過200起，投融資金額共計超過65億美金，其中餐飲供應鏈及服務商的融資金額為57億美金，投融資金額占比超過87%。（來源：億歐）
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餐飲運營信息化、數據化與精細化管控
2018是餐飲行業發展重要變革的一年。餐飲行業從來不是一個朝陽行業，而是一個日不落的行業。隨著市場競爭日趨激烈，近兩年倒閉餐廳平均壽命508 天，尤其是2017年，餐飲門店的關店數是開店數的91.6% ，平均每個商戶的生命周期不過一年半的時間，并且同業態、同品類的競爭也日趨激烈。面對這樣的困境，信息化、數據化、精細化的管理已經成為餐飲發展必須要考慮的問題！（來源：天財商龍餐飲研究院）
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機器人送餐來了！
8月20日，2019世界機器人大會在京開幕，美團攜旗下無人配送全場景產品亮相。這其中，不僅包括年初亮相CES的室內配送機器人“福袋”、室外配送機器人“魔袋”和已經在雄安落地的“小袋”，還首次展示了無人配送中車的最新版本。（來源：億歐 ）
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06
消費者正由“多喝”逐漸向“喝好的”轉變
在消費刺激下，中國啤酒市場不斷增長，吸引著眾多國際品牌紛紛進駐。據前瞻產業研究院發布的《中國啤酒行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》統計數據顯示，2013年-2018年中國啤酒進口量穩步增長，共增長638844千升。2018年1-12月中國啤酒進口量為821141千升，同比增長14.7%。近十年來，我國高端啤酒銷售額增速都達到10%以上，2011-2018年間高端啤酒銷售額增速在20%-35%間波動，而低端啤酒銷量占比由89.1%下降至76.5%。（來源：中國食品報）
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十幾塊錢的小吃靠什么火遍中國？
近年來，有一些曾經是某個地區區域特色的美食品牌開始逐漸的興起，并且蔓延到許多地帶，成為一個普適性品牌，比如江西特色的江西瓦罐湯、源自于山東的黃燜雞米飯，源自福建沙縣的沙縣小吃。更重要的是，黃燜雞米飯不依靠“互聯網思維”，也不靠所謂社交媒體炒作，更不單純依賴資本的輸血，迅速崛起。（來源：億歐）
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十二家企業被評為“北京市誠信創建企業”
8.21晨報 |除了擁抱新零售，餐飲創業者還有活路嗎？逃離美團、餓了么，自營外賣劃算嗎？
8.20晨報 |餐廳如何抓住這個最大的消費群體？豬肉價格猛漲，餐飲老板該如何應對？
8.19晨報 |亦莊大排檔可以“持證上崗”……北京豐臺餐飲專項整治讓您食安一“夏”……
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