上海的暗戀桃花源用“顏值”引爆2小時排隊進店的餐圈熱點，麥當勞率先推出自助點餐機讓獨愛吮指原味雞的“死忠們”半路轉粉，打著“健康”牌的KFC Pro，又何嘗不是看中食客重“顏值”的消費心理……總之，有“顏值”、會“炫技”更容易讓你的餐廳暴露在“流量”的聚光燈下，西安蘇福記?海鮮佬正是具備這樣基因的餐廳！
聚焦體驗與效率兩個關鍵要素，西安蘇福記一直在探索新的點餐模式，以實現“精簡流程、降低成本、提升體驗”的服務落地。蘇福記博文路店智能餐盤解決方案（詳情閱讀：明檔餐廳如何提效優體驗？西安這家“智慧明檔”給你支招！）的成功試水，大概可以總結為，餐廳運營模式的選擇一定是和門店需求緊密相關的。此次，蘇福記?海鮮佬鳳城四路店（以下簡稱，海鮮佬）的成功再一次印證了這一結論。
海鮮品類，是蘇福記?海鮮佬菜單欄內的“剛需”選項，此次，海鮮佬以主營品類–海鮮為突破口，旨在縮短自點餐下單到制作出餐這一時間段的食客等待時長。基于此，天財商龍團隊為海鮮佬定制了智能電子秤解決方案，借助點餐流程優化，幫助門店實現前、后端高效聯動的管理閉環。
顏值即正義，科技即效率！
海鮮佬這家餐廳，除了從品類定位上不同于蘇福記其他門店，于點餐模式來講也實現了品牌內顛覆性的變革。同樣是明檔餐廳，基于海鮮品類現點、現做的特殊需求，讓天財商龍智能電子秤解決方案的應用脫穎而出。
天財商龍智能電子秤
主、副屏一體的硬件設備，一次性完成海鮮稱重、按桌號點餐、下單、結算、廚打等多項操作流程。除此之外，稱重后的海鮮，由傳送帶直接送達后廚，用餐高峰期，傳送帶高效、規律性不停運轉，兼具顏值與科技感的海鮮佬點餐區著實成為餐廳一大吸睛亮點，定會觸發不少食客的二次消費！
海鮮上了“軌道”， “黑科技”成為效率提升的推手！
要解決從點餐下單到制作出餐的效率問題，如何實現前廳與后廚的高效聯動成為關鍵。海鮮佬智能電子秤的應用實現一臺設備解決餐廳點餐、下單、結算全流程智能操作，前廳下單后，后廚快速出單制作，實現高效聯動，提升制作出餐效率。
“過山車”式的海鮮傳送帶
“軌道式”海鮮電子傳送帶替代人工，確保食材快速送達后廚。一方面，餐廳無需安排特定員工負責海鮮的運送，員工無需重復往返前廳與后廚之間，降低員工工作強度；另一方面，用餐高峰期，有足夠的人員支撐前廳服務，確保食客餐中服務的快速響應，優化食客消費體驗，提升顧客滿意度。
效率與體驗于餐廳運營管理來講，是痛點，更是驅動力，以此觸發餐廳管理者重塑管理模型的新思維。信息化的發展是推手，更是工具，上線天財商龍智能電子秤解決方案，蘇福記?海鮮佬真正實現了管理提效，改善服務的運營成效，實現“新物種”于餐廳應用場景中的一次成功突圍！
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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