一場專為餐飲人分享的“訓練體系解題破局”
15講小灶講堂
2天線下分享
收獲開啟利潤的能力
本期主題：訓練體系解題破局
背景&導語
餐飲是人的事業，要解決招人、育人、用人命題；餐飲業勞動密集，要解決人效、勞效、坪效命題；餐飲業是訓練業，業界已達成共識，要解決入職、應崗、管理命題。餐飲業定義，這是餐企做大做強邏輯。
管理人員奇缺、工作人員稀缺、人工成本飆升，對人資提出新要求；門店面積縮小、崗位設計優化、人效坪效升級，對營運提出新課題；正式工的訓練、小時工的訓練、外賣人員訓練，對訓練提出新的命題。
新人入職訓練由人資部門擔當，應崗升遷訓練由連鎖店鋪擔當，管理升遷訓練由訓練部門擔當。互聯時代科學技術進步，智能替代手工，控制系統升級，工作流程改變，訓練體系遇到前所未有的問題與機遇。
5位老師聯袂出場，以人資、訓練、營運部門為主線整合設計，從不同視角、不同專業、不同維度，講述用技術、智能、管理減人增效專題。
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課程亮點
1
訓練體系解題破局
夏連悅老師是簡餐、快餐、團餐行業專家，是資深策劃人、訓練人、著作人、顧問人。先后為餃子王、西貝餐飲、豆撈坊、東來順、望湘園、伊秀壽司、掌柜的店等餐企做過指導。著有《連鎖帝國總部設計》、《區域經理訓練手冊》、《金牌店長訓練手冊》系列專著。
課程大綱
①訓練體系重新定義
②人資部門訓練業績
③應崗升遷訓練升級
④基礎管理訓練導入
⑤專業管理對標設計
⑥發展管理置頂邏輯
2
遠程訓練智慧設計 曾嶒是天財商龍首席產品官、天財商龍餐飲研究院院長。對信息化助力新連鎖、新零售、新支付、新業態、新物流有獨特見解。
課程大綱
①線上課程訓練設計 ②線下指導訂制設計 ③共性訓練輔導設計
3
一線企業訓練實施
吳超波是望湘園人力資源總監，英特餐飲教研機構特聘講師，中烹協休閑簡餐委事業群負責人。吳超波做過人力資源、訓練部門、營運部門，對小企業、中企業、大企業三個部門鏈接、合作、升級有清楚認知。
課程大綱
①訓練體系持續迭代
②訓練內容優化升級
③訓練體系結構分析
4
服務訓練系統建立
周哲全是聚點串吧人力資源總監，英特餐飲教研機構特聘講師，中烹協休閑簡餐委事業群負責人。周哲全老師做過連鎖經營行政體系人力資源、訓練部門、綜合辦公，對小企業、中企業、大企業，業務、物流、行政體系的鏈接、綜合、整合有深刻認知。
課程大綱
①服務體系工作描述
②服務單元工作設計
③服務崗位訓練落地
5
廚務訓練工作設計
陳鎮是華誼兄弟影視事業餐飲項目負責人，英特餐飲教研機構特聘講師，中烹協休閑簡餐委事業群負責人。陳鎮有酒店餐飲背景、酒樓餐飲背景，做過阿爾瑪客項目行政總廚，經歷過奧運、亞運、大運項目的洗禮。
課程大綱
①廚務體系工作描述
②廚務單元工作設計
③廚務崗位訓練落地
報名詳情
?會務時間：2018年4月25日-26日 ?會務地點：北京市海淀區 ?參會對象：中餐企業、簡餐企業、快餐企業、團餐企業、火鍋企業、餐飲總裁、營運總監、研發總監、人力總監、訓練總監、區域經理、金牌店長、財務總監、產品總監 ?收費標準：3800元／人／2天（學習費用包括研修費、資料費、午餐費、會務費、稅務費、茶點費，其它交通費、早晚餐、住宿費自理。） ?會員尊享：3040元／人／2天 ?報名熱線： 夏連悅 13910861738 胡苑園 13641232050 李佩軒 15801295996 孟祥帥 13146453532 韓 之 15110298058 賈 歡 13241136199
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