渝利火鍋：它位居行業新秀市場，卻盡顯“老炮兒”格局

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▲渝利火鍋門店

4年時間5家門店，一件傳統重慶火鍋的“外衣”，一次信息化變革的新嘗試。如今在上海，它成為聚焦“互聯網+火鍋”的行業新秀——渝利火鍋。

觸摸屏點餐，

玩兒轉效率與體驗的新嘗試！

渝利火鍋單店經營面積500–600平方，每店設置3-4臺觸摸屏錄單設備。考慮到餐廳的點餐流程，應用觸摸屏錄單模式：服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據廚打單進行備餐，食客可根據確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。

值得強調的是，渝利火鍋觸摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將收銀臺的職能聚焦，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短服務等待時間，優化了食客的用餐體驗。

渝利火鍋的升級進階之路，絕不僅僅體現在前廳運營模式的轉變，而是一整套完善的從能夠被食客直接感知的點餐收銀向管理后端延伸——為餐廳經營決策提供會員消費大數據支撐的客戶關系管理，直至支配整個企業采購及成本核算的供應鏈管理。從傳統模式向實現全面信息化的轉變，渝利火鍋選擇天財商龍為其提供全方位解決方案。

CRM，

留存顧客消費信息，

實現精準化營銷！

通過與天財商龍CRM系統的對接，渝利火鍋構建全渠道客戶關系管理模型。

基于CRM后臺提供的各項數據報表，餐廳可以此為依據獲取顧客消費畫像，更精準地鎖定目標客群的消費偏好，確立“意見領袖”，篩選出有利于企業盈利的信息反饋，為制定相關差異化營銷策略提供可靠的數據支撐，從而確保營銷活動的有效觸達，使顧客營銷更具針對性，大幅提升營銷收益。

吾享云供應鏈，

助力渝利火鍋全面精細化管理！

餐飲微利時代對成本管控的訴求決定的，壓縮成本，減少浪費，加強財務管理，獲取最大盈利空間以確保企業的持久盈利。

渝利火鍋吾享云供應鏈系統的上線，對采購數據進行精細化分析，借助系統中維護的采購價格協議，結合餐廳驗收標準，從采購源頭對成本進行管控。

除此之外，通過系統合理設置庫存量的上、下限，借助系統的及時提醒功能，餐廳可進行分類別及時補貨；再次，通過吾享云供應鏈系統的數據反饋，對滯銷菜品，及時做出減少或停止長期供應滯銷菜的決策，以避免原材料變質而造成的損失。

丨天財商龍·吾享網絡精彩用戶合作項目丨

渝利火鍋