開篇之前，先給大家呈現一組數據： 從“一對一”模式到“自助式”掃碼點餐，近200單日流水中，自助點餐占比高達75%。 從5名服務員縮減到3名，高峰時段，還能1人同時應對9個餐臺的服務，一年時間可為餐廳節省15萬+的服務成本。 平均每餐臺全天節省服務用時37分鐘，省下來的時間每餐臺每天可多翻臺1次。 這正是北京市一個經營面積200平方米、27張餐臺的烤魚店，應用掃描點餐、自助下單并結算2個月以來的真實落地數字。 看到這個案例，大家似乎都對它的高效、低成本運營產生了興趣。 以下，天財商龍全資子公司吾享網絡執行總裁于印泉以《前廳運營新節奏——智慧餐廳助力效率提升》為主題，從上述案例映射下，整體解讀吾享智慧餐廳是如何實現用更高效的服務與更少的運營成本來獲得更多的顧客滿意度。 看看高峰時段的收銀臺： 用餐高峰結賬忙，結賬忙時發票難求。 抵券團券核銷券，手忙腳亂錯漏百出。 顧客等待抱怨多，體驗翻臺舉步維艱。 服務收銀難自救，餐飲老板熱淚橫流。 怎么辦？ 自助化閉環方案支招“高壓”收銀臺 1 顧客自助 掃碼買單 一部智能手機、一個微信app、一張桌位二維碼，便能體驗掃碼買單。食客拿出手機掃描桌位二維碼，自助獲取當餐消費明細，一鍵確定提交完成支付。當然，選擇支付的方式有很多，支付寶、微信、核銷券、會員卡……于餐廳來講，客人支付完成，隨及銀臺自動關臺輸出結算單，同時，服務員的手持智能POS還能及時收到消息提示。 2 商龍移動收銀臺 傳統收銀“壓縮機” 1個觸摸屏+1臺打印機+1套收銀軟件，打通點餐、結算全功能。實現服務員在桌邊便能同時完成點餐、加單、處理線上訂單、結賬等全部服務，節省了多次往返銀臺或排隊的時間，客戶也能享受到更好的服務體驗。 3 發票電子化 解放收銀員 天財商龍餐飲管理系統與電子發票服務商形成無縫對接，掃描結算單上的二維碼，實現顧客開票自助化，解放前臺收銀員。 解放重復勞動 優化餐中服務 提升顧客體驗 忙著點餐、忙著結算，忙著安撫食客的不滿情緒，卻無暇兼顧餐中的服務體驗，因此提升前廳服務效率和品質，成為當下高人氣餐廳提高顧客滿意的重要措施。將原本需要線下來完成的會員注冊、點單、預點單、加單、支付和與顧客的互動等一系列流程，均通過智能設備與餐飲管理系統的對接轉移到線上來，從而減少服務員的重復工作，提高效率，將更多的精力聚焦到為完善食客們消費體驗的服務中來，從而提升顧客滿意。 公眾號主頁回復“前廳運營”，獲取“智慧餐廳助力效率提升”完整PPT。 公眾號主頁回復“管理論壇”，獲取“天財商龍2017餐飲管理發展論壇”嘉賓觀點PPT。 公眾號主頁回復“解決方案”，獲取“天財商龍2017餐飲管理發展論壇”最新解決方案PPT。 “商龍力量 服務中國——天財商龍2017餐飲信息化論壇”即將在全國開啟，更多講師精彩分享，敬請持續關注天財商龍官方微信號，第一時間獲取講師PPT。
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