開篇之前，讓我們先來做個簡單的問卷，是什么讓人對一家餐廳產生好感的呢？
菜品？服務？環境？還是用餐中的體驗呢？很多時候，比味覺更能使人產生好感的，也許正是餐廳給人的感知。
食客選擇到一家餐廳消費，除了滿足味覺上的剛性需求，消費感知更能決定他們再次選擇消費的結果。
而影響顧客消費感知，最重要的因素就是服務。餐廳閑時，不給顧客冷冰冰的機械式的招待；餐廳忙時，不讓顧客的服務呼叫變成漫長的等待，同時，如果還能提供給他們在其他餐廳體驗不到的差異化服務，這足夠為你的餐廳攢足了人氣。
對于餐廳來講，服務人員不夠用，服務效率低，服務質量差，用于服務支出的成本高等等這無疑捅刀了餐飲老板的經營。
說到能把服務做成一種營銷手段，讓食客自愿為消費體驗買單的例子，我們不得不提到一念一味。
一念一味，蘇州昆山一家主營密宗川菜的中餐館，經營面積300㎡，人均消費60+，上座率高達80%，自15年12月開店以來，憑借不錯的品牌口碑為餐廳匯聚了越來越多的會員累積。在這樣的情況下，前廳的運營并沒有遭遇人員不足的壓力，相反，從原本的6名服務人員減少到3名，并且服務效率也得到了相應的提升。頓時，行業間紛紛驚嘆于這樣的結果，“一念一味到底是如何做到在短時間內，實現成本縮減與效率提升的雙贏的呢？”
答案就在：微信點餐
根據數字統計，一念一味三個月實現會員累計近千人，其中80%的會員來自微信端，通過微信點餐的消費流水占整體的60%。
通過應用微信點餐，服務人員減少50%，按照當地服務人員月薪資水平3200人/月計算，減少3人，即9600元/月，核算成年則是115200元。省下來的成本都將轉做餐廳的純利。
一念一味聰明的抓住到這一要點的關鍵，重拳出擊。將減人省下的一部分資金用來提高現有服務人員的薪資，這一計，不但能降低人員流動性，穩住老員工，同時，還能提高員工的工作積極性，主觀能動性被激發出來，足夠讓餐飲運營效率跑起來！
對于效率的提升，一套完整的服務響應流程起著舉足輕重的作用。
運用智能化的先進設備，將原本需要占用的空間節省下來，將原本需要等待服務響應的時間節省下來，一念一味微信點餐的上線，讓這些一一實現！
食客到店，進入[一念一味]微信公眾賬號，進行點餐，選好餐品、根據桌位號下單并確認，值得一提的是，一念一味，在前廳不同用餐區域安裝了觸摸屏設備，當食客用餐完畢需要結算時，服務員只需根據桌位號打印相應預結單，真正幫助前臺減輕壓力。
這一套完整的流程跑下來，餐廳輕松實現人員縮減、成本下降、效率提升、營業收入直線上升的效果。
做餐飲，就該這樣，當你看到這樣的結果，早已遠遠超出了原本的預期。
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