中國酒店業四大現象

自中央政府連續出臺了一系列新政策與規定至今，涉及住宿、餐飲、會議的高星級酒店感到了前所未有的壓力，而這也促使酒店業逐步回歸理性。與此同時，2013年也是民族品牌酒店不斷涌現，外資奢華品牌相繼進駐的一年，中國酒店業的發展也在外資與本土的競爭中漸漸走向成熟。　　現象1營收減少　　2013年被業界稱之為高端酒店市場的“寒冬”，自中央“八項”規定政策出臺后，高端酒店無論餐飲還是會議較之往年都有不小程度下滑。中國旅游飯店業協會數據顯示，2013年上半年，餐飲方面，四星級飯店同比下降17%;會議方面，四星級飯店降幅達21%。　　業界聲音：朗廷酒店集團中國、澳門及臺灣區域副總裁楊魯說，“國八條”首先會促使酒店業的投資者和開發商對市場、品牌進行重新思考和定位，尤其對新建和待建酒店的設計、功能和星級要求等方面，會有更多理性和科學的回歸。同時也會促使酒店經營者重新審視市場策略和定位，特別是不同類別客源市場所占比例，在策略導向上做出調整和改變。　　過去很長一段時間，公款消費占到酒店市場份額中很大一部分，直接或間接影響到酒店在市場策略甚至經營模式上有偏頗，科學系統的客源市場結構被很多酒店有意無意地忽略，過度依賴單一市場的情況也不鮮見。這項政策促使老酒店及新酒店要科學、系統地培養市場結構，平衡收益，這無疑對酒店本身和行業的未來發展更具建設意義。　　現象2原地換牌　　去年11月7日，原“北京五洲皇冠假日酒店”與“洲際酒店管理集團”十年管理合同到期，由業主公司旗下的北辰飯店管理公司接手管理，同時更名為“北辰五洲皇冠國際酒店”。不久后，因北京萬達鉑爾曼的經營業績并沒有達到萬達集團的期望，經協商后雙方和平分手，今年1月1日，酒店正式更名為北京萬達嘉華酒店。這也成為萬達首家由委托管理酒店品牌，換成自主管理品牌的酒店。　　業界聲音：“解約和摘牌還都是個別現象。”楊魯說，換牌和解約的原因可能多種多樣，有為適應市場而生的靈活之舉，也有合作雙方的需求產生變化，或者僅僅為了品牌更好的生存空間和重新定位等。北京北辰飯店管理有限公司總經理崔福水表示，國內自主品牌接連接管酒店，這是中國酒店行業發展至今的一個自然及必然的歷史階段。國際大型酒店管理集團帶來了先進的管理經驗，同時中國的酒店從業者也快速成長，目前無論是從軟件、硬件還是技術水平等方面，已經從模仿進入獨立發展與創新的階段。　　中國社科院旅游研究中心創始人張廣瑞認為，從長遠的觀點來看，民族品牌的發展空間非常大，中國飯店業未來發展應當是海外品牌與民族品牌并存，形成相互競爭又共同合作的新態勢，相互補足、相輔相成的新局面。　　現象3奢華再現　　去年3月28日，希爾頓集團旗下奢華品牌酒店康萊德在京開業，同年底，該集團又正式對外宣布旗下頂級品牌華爾道夫將于今年3月左右正式營業。此外，喜達屋集團旗下高端時尚品牌W酒店也宣布將在今年亮相北京。　　業界聲音：楊魯表示，不可否認中國市場是一個發展中、趨勢上揚的市場。購買力在不斷增強，高端消費需求增長快速，而這正是保障和吸引酒店業發展的長期市場利好。　　“這一趨勢說明，這些海外集團對中國未來社會經濟的發展抱有充分信心，對他們自己在中國飯店業的競爭優勢抱有足夠的信心。”張廣瑞表示，中國作為新興經濟體，社會經濟的發展對現代服務業的需求潛力巨大。培養中國人對他們酒店品牌的忠誠度，顯然是個有見地的長遠發展戰略，贏得了今天的中國市場，就等于贏得了未來世界的重要市場。　　現象4本土壯大　　去年10月1日，海航酒店集團旗下第四家唐拉雅秀品牌酒店三亞唐拉雅秀酒店正式營業，12月中旬，萬達酒店及度假村管理有限公司在中國投資并管理的“萬達嘉華”品牌進駐江西南昌、寧夏銀川、遼寧丹東以及江蘇南京。　　業界聲音：張廣瑞說，近年來民族飯店品牌不斷壯大。其中一個標志是，以民族品牌為主體的經濟型酒店增長迅速;另外一個標志是，原來一些投資飯店業的大型房地產等集團公司，開始涉足飯店經營，這些集團以民營經濟打頭陣，首先在自己投資建造的飯店入手。因為有了多年來與國內外著名品牌飯店管理公司合作的經驗，將飯店投資與管理相融合，形成了新的經營和管理模式。　　崔福水表示，國內的自主品牌競相登場，如何在細分市場中凸顯自己的特色，贏得消費者的認可，是發展的關鍵。同時，能否聚攬到具備行業經驗的人才成為中國自主酒店品牌能否獲得持續良性發展的關鍵。—————————————————

天財商龍作為行業信息化專家，為餐飲、酒店、沐浴等娛樂服務行業提供整體信息化解決方案，幫助企業降低運營成本，提升管理能效，同時與淘寶共同推出“淘點點”點菜神器，為餐飲企業開拓互聯網餐飲運營模式。在得到企業經營者好評的同時，自身也成長為國內娛樂服務行業信息化領跑者，成為國內娛樂服務行業信息化管理軟件的標準制定者。

=============================

天財商龍伙伴俱樂部，一網打盡餐飲最新資訊！這是一個專注挖掘、報道餐飲領域的公眾賬號，它的作者來自一群精英們，為讀者快速的尋找您想要的東西。