點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們 據說，有一家餐廳，每年都要搞一場“最不要命”的營銷：以紅料理標準logo顏色為參考，凡穿戴2件以上符合要求的紅色衣服或配飾，即可贏取 “享吃卡”，即每位到店堂食的顧客，都可獲得全品類免單117元的特權。按照上海紅料理70元的人均消費來計算，117元的減免額度足夠讓每位食客吃到“扶墻走”。再者，1位食客免117元，2人就是234，3人就是351……因此，人越多，享受的減免金額也就越多！ RED CATE 紅料理 說到這種讓食客大呼“過癮”，讓同行直噴“搞事情”的營銷，紅料理絕不是第一例。不是返券、也不是消費滿額贈禮，而是無門檻、無上限、赤裸裸的、粗暴的、大力度的“減免”。筆者和大家一樣好奇，如此“割肉式”的營銷，餐廳到底還想不想賺錢吶！
商戶名稱：紅料理
上線門店數：12家
經營面積：200—300㎡
”
仔細思考一下便知，餐廳搞活動，撈金只是目的之一，通過借力一次營銷活動，從而加深市場對品牌的認知才是更重要的。
11.17 雙紅節
正如，人們總會記得每年11月11日的某寶狂歡節，紅料理，選擇每年在特定的時間搞“雙紅節”，思路也是如此，一方面，通過活動挖掘出更多的潛在顧客，同時，借活動造勢，給顧客一個印象更深的品牌認知，也許他會因一次“吃到扶墻走”的體驗從而記住這個品牌。
零門檻、大力度的活動噱頭，想必會有不少為吃“霸王餐”蜂擁而來的“紅味兒”老饕，那么問題也來了：配好裝備，排著長隊來紅料理的食客，也難免路遇吃不上的窘境。一方面，高客流帶來高人氣的活動效應；另一方面，長時間的排隊等待，削弱了顧客體驗。因此，餐廳的服務響應效率有多重要，大概也不言而喻了。
基于對這一點的考慮，紅料理將天財商龍餐飲管理系統引入到餐廳日常管理中來，并與觸摸屏點餐設備相對接，紅料理單店經營面積200—300㎡，每店引入2臺觸摸屏點餐設備，考慮到餐廳的點餐流程，應用觸摸屏錄單模式：
服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據廚打單進行備餐，食客可根據確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據觸摸屏打印的預結單引導食客到前臺進行結算。
值得強調的是，紅料理觸摸屏錄單模式，將點餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認單”。同時，店內觸摸屏的設置，將收銀臺的職能分解，將原本只能由前臺來完成的點單、加單、退單、結算、兌換活動等一些列服務附加分散給每個用餐區的觸摸屏設備，從而提升了餐廳的服務效率，縮短服務等待時間，優化了食客的用餐體驗。餐廳的服務效率“跑”起來，食客免受排不上隊的尷尬，滿意度也隨之增長起來。
說紅料理為什么這么“紅”？你get到了嗎？
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紅料理
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