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2016年2月19日所有問題都是思維問題
大家好,今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。按照百度百科的解釋,思維是人用頭腦進行邏輯推導的屬性、能力和過程。類似于我們平常說的思路或想法。為什么突然說到思維了呢?在我們二十余年的餐飲咨詢和培訓…
2018年1月10日大家·說丨新互聯時代的新餐飲 就是職業化+輕資產運營
“自本世紀初信息化進入餐飲業,行業就開始了從傳統服務業向現代餐飲業的轉變。從最初的手工記賬、電腦記賬逐步發展到2000年左右的單機版收銀系統,再到2007年左右的網絡版POS管理系統。是信息化將互聯網引入餐飲…
2016年11月8日【深度分享】單品時代 看“融合菜”怎么玩
“ 滿城“單品為王”概念橫行,做融合菜明顯有些特立獨行。不知道林紅濤為自己的融合餐廳起名為曼玉時,是怎樣的心思用盡,百轉回還,但很多人知道,倘佯于流光溢彩的都市大商場,在眼睛略盡了繁華美艷后,想去尋找…
2016年1月25日服務員怎么樣高效為客人點菜
1.第三方介紹法: 給客人推銷菜品時不要說:“這是我們餐廳最好的”——客人會覺得“你是自己說自己好”,而應說:“這道菜是我們客人最近反映最好的!”——這樣你就變成了第三方,更有可信性和說服力。 2.形象解剖介紹法…
2014年10月24日【手機錢包應用案例】丸龜制面:超過60%的結算來自移動支付
企業介紹: ◆丸龜制面,創立于1990年,是日本最大、增長最快的跨國餐飲連鎖品牌。丸龜制面以開放式廚房與自助式經營為特色,堅持即煮、即制、即食的原則,開創獨有的點餐方式,來實現“打造眾多顧客長期喜愛的本地…
2014年12月22日《東方美食》重磅推薦:餐飲供應鏈管理8大問題如何解決?
推薦語 十年前,連鎖餐飲少,單店毛利高,餐企老板不關心標準化建設,更關心如何能夠來更多的客人,因為每來一個客人就意味著毛利的提升。如今的餐飲行業早已經過了“紅利期”,“三高一低”成為壓在餐飲行業身上的大…
2018年7月26日【行業知識】2014年節約型餐飲業依舊是主流
在北京加大治污力度,以及《餐飲業管理辦法》實施、《食品安全法》修訂的大背景下,新的一年中,餐飲經營者將會承擔更多的社會責任,從食材采購、油煙排放,到餐廚垃圾處理,都將建立起全程可追溯的監管體系,而…
2014年1月8日這是滴滴引發外賣大戰后,你絕沒想到的!
4月9日,滴滴在無錫進軍外賣,坊間流傳出“餓了么砸下1000萬紅包,美團砸下600萬,滴滴亂砸一通”的調侃。在50歲大媽都叫外賣的城市,靠刷單賺補貼的餐廳也很多,但是補貼畢竟不常有,而從這場大戰,身為餐飲人應該…
2018年4月18日