本土披薩品牌如何連開10店全部盈利，顧客好評如潮？

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在眾多國外披薩品牌占領市場的今天，慕芝披薩自2014年成立以來，靠著優質的菜品和服務逐漸在武漢人心中占據了重要的地位，并逐漸發展為武漢本土知名披薩品牌。而慕芝披薩的名字也有特別的含義，“慕芝”不僅指美好的飲食文化，對地域文化的贊美，更表明一種積極向往美好生活的人生態度。

獨家配方+優質食材，深受年輕人喜愛

慕芝披薩創始人陳總在游學時被意大利的飲食文化所吸引，回國后，便在武漢開了第一家慕芝披薩。結合中國食客的飲食習慣及口味偏好，對食材進行了改良，上選最精致的面粉加上自家絕密的配料，經過特殊的工藝對面餅進行加工，再配上純天然香料秘制而成的披薩醬料和芝士，最終新鮮出爐的披薩，厚度適中，口感更香。

為了滿足更多顧客的口味需求，慕芝披薩不斷推陳出新，創立自己的研發中心。每次新品上市，都會邀請顧客進行試吃，收集意見后再進行改良，直到達到一個完美的狀態，再在各門店進行上架，并要求個門店嚴格按照要求來執行。

有效管理連鎖門店，吸引更多顧客

作為連鎖餐飲企業，對各門店的有效管理是其發展壯大的關鍵，而這也是慕芝披薩最看重的一點。連鎖管理涉及到經營情況、進銷存、會員等各個方面，這也就為連鎖總部帶來了巨大的壓力。正如陳總說，“單從食材準備這一方面說，我們對各門店的管控就非常費力，要通過各門店自己盤點并跟總部匯報，然后總部再配送相應的食材給到門店，不僅耗費了時間，總部也不清楚各門店食材的實際使用和庫存情況，給我們帶來了很多麻煩。”

但自從用了美團RMS的連鎖管理等功能后，情況得到了極大的改善，不僅節約了大量的時間和經歷，還讓總部對各門店的經營情況有了更清晰的掌握，讓連鎖管理更加有效、高效。

美團RMS可以對各門店的經營情況進行智能化的管理，以食材管控為例，美團RMS可以根據各個單品的銷售情況，自動計算出食材的消耗量，方便總部對連鎖店進行及時補貨，保證各門店食材的安全和新鮮，也讓各門店的庫存管理更加規范。讓總部對連鎖門店的管理簡單方便，高效快捷。

積累會員，通過營銷活動提升復購率

除了靠著優質的菜品吸引顧客以外，如何提升老客的復購率對于餐飲企業也至關重要。早在幾年前，慕芝披薩就通過微信公眾號吸引會員，收到了一定成效。但在使用了美團RMS的全渠道會員之后，情況就大不一樣了。依托美團平臺的優勢，美團RMS的全渠道會員功能可以對外賣、團購、線下消費、手機點餐等全渠道的顧客信息進行整合，并對會員基礎信息，消費行為，會員畫像等相關信息進行分析和匯總，針對不同類型的顧客，設置多種營銷方案。“全渠道會員對門店的經營幫助很大，經常點外賣的顧客，我們可以贈送菜品，邀請他們到店消費；天氣不好的時候我們就給門店老顧客發外賣滿減券，幫助我們留住老顧客，交叉場景消費，提升復購率和餐廳營收”陳總說到。

談及今后的發展規劃，陳總說，我們會走出武漢讓更多人知道這個武漢本土的披薩品牌。而美團RMS，也會通過系統及全渠道會員的不斷更新，助力慕芝披薩早日走向全國市場。

END

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