小小肉夾饃天天排大隊 美團點評智能收銀讓快餐餐廳更高效

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啥？肉夾饃是非物質文化遺產！

說起中餐的浩瀚，每個細微的單品都可以拿出來與西餐媲美。比如蘭州拉面和意大利面都是面條界的扛把子，比如肉夾饃和漢堡都是快餐肉食者的心頭愛。

而肉夾饃還有濃厚的歷史氣息，是陜西非物質文化遺產。說起肉夾饃，相傳戰國時已有制作,相沿成習,流傳至今。現在這一傳統名吃重新推到摩登都市的餐桌上，瞬間轉身為時尚快餐。咬一口外皮松脆，其內綿軟，滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道，不由你不滿口生津，幸福感爆棚。

02

西安取經 開出四家店

在西安的大街小巷，遍布各家獨特秘制的肉夾饃，天天排大隊。2012年，孫老板轉遍每家人氣爆棚的老店，每天排隊來吃。其實心里的算盤打得啪啪直響——他想學手藝學秘方，他要開一家超好吃的肉夾饃店。

此處省略一萬字孫老板如何求學，總之在他學成之后，又再次帶隊跑到西安學習，算是給自己打造了一個在餐飲路上“取經”的強大團隊。如今四年過去，孫老板已經開了四家“秦味臘汁肉夾饃”店，并且把店鋪經營成了新式快餐的模式。店內提供早中晚餐，除了鎮店之寶“肉夾饃”和“涼皮”，還有其他面食供周邊上班族選擇。因為干凈衛生美味，連周邊小區的居民都會隔三差五的犯懶不做飯，前來吃個肉夾饃。

其實好吃不只是配方，更多的是用料和手法要精益求精罷了，孫老板如是說。四年前從西安學成歸來，除了學到配方，老師傅的匠人精神深深震撼了孫老板。“做生意”這一想法不再純粹，孫老板注意到“西少爺”，突然冒出好好經營這個“產品”的想法。四年來，店內肉夾饃的選材全部選用前尖肉，面粉選用無添加的特精粉，制作過程中只加油和糖等，絕對不加其他添加劑。最后再加上自己學來的配方，講究的火工，最終成就了餅酥肉香，爽而不膩。

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美團點評智能收銀，讓你玩轉快餐經營管理

其實經營餐廳也像經營婚姻一樣，除了有愛情基礎，還需要借助表達愛的行動來用心經營。餐飲經營管理，在保證食物本身前提下，還需要專業的管理系統。美團點評智能收銀助力快餐餐廳，提供方便快捷專業的快餐模式。

-秦味臘汁肉夾饃店內使用美團點評智能收銀-

快餐模式的餐廳提供高效的服務鏈條，給顧客第一印象的就是收銀效率。美團點評智能收銀從硬件、軟件雙重助力收銀效率。硬件方面，美團點評智能收銀一體機，采用14寸高清屏和精工80熱敏打印，反應靈敏。軟件方面，收銀系統界面簡潔，一目了然，收銀員輕松上手熟練操作。

美團點評智能收銀系統從功能細節上給予收銀員便捷。功能包含點餐、一鍵沽清、結賬、交接班，并支持支付寶、微信、現金等組合支付。點餐時，收銀員直接選擇“備注”內容，無需再輸入操作。對于時下熱門的外賣，收銀端自動接單，后廚自動出單，不增加收銀員的工作量。美團點評智能收銀讓收銀員工作更高效。

高效的服務鏈條由餐飲管理者制定，餐飲管理事無巨細，很容易被瑣碎的小事纏身。美團點評智能收銀的美團管家，從餐廳管理、互聯網餐廳、收銀報表、供應鏈管理，一體化解決餐廳管理。餐廳老板不用再每天坐鎮店中，隨時隨地可查看餐廳實時的營業數據，管理餐廳人、事、物。收銀報表隨時查看，不用再每天核算整理店內的銷售數據。多維度報表數據，為餐廳管理提供可靠數據對比分析。餐廳老板從細小繁雜的事解脫出來，有更多時間從全局管理餐廳。

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