今天，《餐飲時報》給大家介紹一款適合夏季的特色食材——海葡萄。這是一位餐飲同行朋友吃后感覺不錯，特意向《餐飲時報》推介。
好消息共享~~
今夏特色新食材——海葡萄
海葡萄，是日本沖繩的特產，屬綠藻門，不耐寒，2°C以下不能存活，生長在零污染的海域。果實可用來制造果漿或直接食用，提取物可用作美容，效果極佳。
海葡萄粒粒通透像成串的葡萄，在日本是高級料理食材，吃起來有點咸咸的汁液，帶點海洋的氣息。
海葡萄富含礦質元素，在東南亞國家常常被做成沙拉生食，具有美容強身的功效。海葡萄具備抗御細菌與真菌的特性，常被用于治療高血壓與風濕癥。海葡萄是高經濟作物，有“綠色魚子醬”美名。
做法非常簡單，基本都是冰鎮后，佐沙拉來吃。
冰鎮海葡萄，配沙拉
在日本最原生態的吃法
海葡萄配海鮮，做成的高級沙拉
也可以這樣上桌
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