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水果這樣賣，很受女孩、小孩歡迎
餐企經營，大廚們對于菜品的制作可謂是精益求精，相對于菜品，甜品就沒有那么“受重視”了。但是《餐飲時報》發現，在一場家宴中，點菜的決策者往往是女性和兒童，而這個群體對甜食天生缺乏抵抗力，融合了點心和零食雙重特質的甜品尤其受青睞。現在家常餐廳紛紛瞄準這一趨勢，有意識地加推毛利高、外形靚的甜品。
這款甜品叫“繽紛水果串”，取材簡單：以四季水果、黑白芝麻等為主，開發成本低、人均價位不高，因此點擊率節節攀升，是家常餐廳創收的一個新方向。
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