晨報 |北京開展網絡訂餐平臺自查整改工作；6年開出200多家直營店 招牌菜只賣2塊錢

4月12日，盒馬與三家老字號企業諸老大、新雅粵菜館、梅龍鎮酒家在上海聯合發起一場“復興枕頭粽計劃”，為2019年端午節的“美食主角”粽子上市拉開大幕。而這次與老字號聯手推出枕頭粽，也是盒馬繼八寶飯、青團之后，再度與老字號攜手，共同將區域特色的時令美食推廣到全國市場的又一動作。

盒馬方面表示，與三家老字號聯合開發的枕頭粽賣出華東六省一市，既是幫助枕頭粽在全國市場上爭得一席“地位”，也是鼓勵和支持老字號企業更好的推動老手藝的保護和傳承。（來源：聯商網）

不久前，胡桃里加拿大首店在多倫多開業，外媒紛紛把它譽為“中國版的HardRockCafe”，也預示著胡桃里開始了一個新的海外征程。

從2014年創立至今，胡桃里已經開出了400多家分店（含海外門店），可見其實力著實雄厚。比起被稱為“中國版的XX”，胡桃里更想讓“中國的胡桃里”這個標簽揚名世界。日前，“出海”的胡桃里在外媒的報道中被稱為“中國版的HardRockCafe”，這意味著中國基因的音樂餐廳正在走向國際，受到海外市場的認可。（來源：餐飲界）

如今休閑零食市場上產品同質化嚴重，品牌很難拉開明顯的定位，各個品牌一直嘗試突破。百草味、良品鋪子、三只松鼠等在產品定位、創新、渠道以及策略上一直在進行博弈，以堅果起家的零食品牌不斷轉型至全品類路線，其中在場景上布局高端市場，如今又先后跨界飲料市場，尋找新的紅利。

百草味和統一企業合作推出了新飲料“哦耶”，目前在已在線上銷售；三只松鼠則推出拉面等新品類發展品牌格局，吸引特定的部分群體，與其他品牌拉出差別……此外，北京稻香村等品牌也開始布局休閑零食產品，搶占休閑零食市場。（來源：北京商報）

餐飲作為民生產業，最重要的是貼近生活。周麻婆根據消費者對性價比需求較高的特點，設計出以2元麻婆豆腐為核心的超低性價比品牌形象，用“超低性價比大眾化小炒”的草根定位與競爭對手作出區隔。

超低價菜品帶來的不僅是客流，還有強大的口碑傳播。極致性價比的體驗帶來的則是顧客強粘性，強復購率。據了解，到周麻婆門店一周內就餐一次的高達60%，一年吸引4000萬次消費。（來源：紅餐網）

隨著氣溫回升，吃貨的季節又到來了，每年的這個季節的爆款就是小龍蝦。從去年世界杯帶動小龍蝦市場后，蝦價就一路暴漲，致使這個本該親民的單品讓一些食客望而卻步。

小編從上海嘉燕水產了解到，今年小龍蝦價格就如我們坐過山車一樣的感覺，一路暴跌，更有甚者是一天會跌價十多塊一斤。往年的這個時節每天批發量每日幾萬斤，今年的這個季節已經到達了十多萬斤的量，每日攀升的銷量很快就能達到高峰期每日幾十萬斤的批發量。（來源：中國日報網）

北京市市場監督管理局12日召開網絡訂餐平臺監管工作部署會，要求各網絡訂餐平臺從即日起開展為期一個月的自查整改工作。

北京市市場監管局通報了網絡訂餐平臺監管工作情況及近期網絡訂餐市場出現的違法違規現象，要求各網絡訂餐平臺重點針對以下四個方面自查：一是無食品經營許可證或食品經營許可證過期仍上線經營；二是借用、冒用或偽造、出租、出借食品經營許可證上線經營；三是線上店鋪公示的營業執照、食品經營許可證、量化分級是否真實性有效，店鋪許可經營地址與平臺標明地址是否一致；四是超出許可經營項目開展經營以及單位食堂入網經營。（來源：新華社）

“吉祥餛飩”品牌創始人和經營者上海世好餐飲管理有限公司(簡稱“世好公司”)，打贏了維權訴訟戰，普陀區法院判決被告山東的3家公司，立即停止侵犯世好公司注冊商標專用權的行為及虛假宣傳的不正當競爭行為，共同賠償世好公司經濟損失及制止侵權行為產生的合理費用共計320萬元。上海知識產權法院日前作出的二審終審判決，也維持了原判。截至發稿，賠償款等已到原告世好公司賬上。（來源：職業餐飲網）

在過去，和合谷門店有八成選在商場，現在，該快餐品牌商場店與街邊店的比例，基本維持在5:5。

租金、人流、外賣、經營時段······都是影響餐飲企業加速“逃離”商場的原因。從兩、三年前開始，和合谷就大力布局社區店，與之類似的，是主打社區型餐飲的南城香，該餐飲品牌以社區門店為主。自2015年與美團等外賣平臺合作之后，南城香營收就實現快速突破，外賣業務占比已達五成，2018年全年外賣流水近6億，日訂單量超過25000單。（來源：新餐飲洞察）