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《餐飲時報》記者在外就餐時，發現一道很有賣點的菜，此菜將花生與排骨醬同烹，再以番茄沙司調味，口感和賣相都怪異中透著新穎，是款老少皆宜的新菜。本期就為大家報道此菜的做法。
賣點：用排骨醬為花生仁調味，成菜是鮮美的肉味，低成本高利潤。
原料：鮮花生仁150克。
調料：排骨醬25克，番茄沙司、細鹽各10克，八角、小蔥各5克，色拉油20克。
做法：
1.將鮮花生仁洗凈、瀝干水分。
2.凈鍋上火，下入色拉油，煸香小蔥，加排骨醬、番茄沙司炒出醬香味后，投入花生仁煸炒，加入清水燒開后，小火煮20分鐘，花生仁起軟入味時，撈出八角和小蔥，開大火收濃汁，裝盤即可。
關鍵：調味時不能太咸，冷菜是空吃的，關鍵果仁不要煮過火。
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