如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363
雜志化菜譜，是市場流行趨勢之一。最早使用“雜志化菜譜”的是上海辛香匯，后來北京金百萬、新辣道也啟用雜志化菜譜。
大豐收的雜志化菜譜（原版）
福州有一家人氣旺店，叫大豐收魚莊，是福州第一家以“熗香烹魚”、“一鍋兩吃”為特色的時尚餐廳，即先吃魚、然后加湯涮火鍋的形式，生意火爆。目前全國有50多家分店。
《餐飲時報》記者在大豐收發現，這家企業的“雜志化菜譜”做得相當好，不僅圖片有沖擊力，而且內容有看頭，很耐讀、設計有品質感。他們不像有些企業的“雜志化菜譜”那樣直白地大講特講自己家的菜多好吃、多有營養，看完這家的菜譜，有種“潤物細無聲”的感覺。
雜志化菜譜，是市場流行趨勢之一。
最早使用“雜志化菜譜”的是上海辛香匯，后來北京金百萬、新辣道也啟用雜志化菜譜。北京金百萬餐飲董事長鄧超說：“傳統菜單太古板，除了圖、菜品和價錢外別無新意。而將其雜志化不僅可以供消費者點餐，還可以用來給等餐的顧客消磨時間。”
雜志化菜譜有4大優點：
首先，雜志化菜譜成為餐廳和顧客溝通交流、傳達想法的平臺之一，相當于餐廳的一個“小媒體”；
其次，雜志化菜譜可以打發等餐顧客的時間；
再次，雜志化菜譜變成雜志，制作成本遠遠低于菜譜，一本大致10多元，大大降低成本；
最后，可以讓顧客帶回家，無形中做到了宣傳。
現在我們就看看大豐收魚莊的雜志化菜譜：
《餐飲時報》公眾微信號：cyykb111
《餐飲時報》網站：http://www.cyykb.com
《餐飲時報》QQ群：282756788
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/121908.html
