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最近，曾經風光無限的小肥牛靠一段精心打造的視頻播出，重新引起關注熱度。 且不論這一招能否再次把小肥牛推到鎂光燈下，至少這段視頻是非常有料的策劃，很值得餐飲同行學習。 ——《餐飲時報》報道
——《餐飲時報》報道 先看看小肥羊這個廣告大片《尋味之旅》，138種食材，美如畫的場景和定制交響樂，就這樣，小肥羊用一只營銷廣告片就把消費者與品牌的距離再次拉近了。 不得不說這是一次成功的營銷，而成功的餐飲營銷，通常離不開以下四點要素。
1.脫離產品談營銷，注定失敗！
同樣是去年的七月，幾十個身穿斯巴達勇士服裝的外國猛男驚現三里屯、國貿、大望路商圈，路人甲乙丙的和各路網友們頓時熱血沸騰。
后來得知，這是一次“有組織、有預謀”的營銷策劃活動，而幕后之手就是某餐飲品牌沙拉。
不過，直到現在，恐怕大多數人都只記得白花花的鮮肉帥哥，至于是誰辦的活動，who care?
而且從營銷的角度講，這次營銷活動真的算不上成功，因為最終大眾記住的只是“斯巴達勇士們”們被帶走的場景，具體是誰策劃，想要宣傳的產品是什么，品牌是誰，除了專業人士，大眾基本沒看明白。
這就是所謂的脫離產品談營銷。
顧客完全沒有記住產品和品牌，只顧看熱鬧了。
一次成功的營銷應該是以產品品牌曝光為目的，餐飲企業做任何營銷活動應該以目的為核心展開。
如果讓事件本身蓋過產品，那豈不是為他人做嫁衣?
而這次小肥羊的營銷視頻，看完真的會有種“中毒”的感覺，138種食材，被演繹的美輪美奐，全程真材實料，完全扣住了產品。
2.營銷炮口沒瞄準目標客群，沒用！
無論是落地的活動營銷也好，還是網絡營銷也罷，餐飲品牌營銷，要定位好自己的目標消費人群。
而不是廣撒網、全覆蓋，有針對性的、目的性的營銷，效果才能有保證。
在這一點上，黃太吉的營銷無疑是成功。
在品牌定位之初，黃太吉就確定了白領一族的目標消費群體，并熟練運用了年輕人的主陣地在社會化媒體上進行推廣和營銷，而不是把過多的精力和財力投入到電視媒體和大肆的廣告鋪放上。
要對目標消費群體進行精準定位和剖析，把營銷預算有針對性的投入，才能減少用戶不買賬的概率。
小肥羊在這件事兒上也做的相當接地氣，火鍋嘛，深受中青年喜愛，無論視頻還是10萬+的推廣文章都一致采用了歡快的節奏，劇本接地氣，文風接地氣，而不是傳統老套的廣告視頻。
3.營銷故事無趣，白花錢！
會講故事的企業更能夠吸引消費者，這是無疑的。
講故事的過程其實就是餐飲企業在向消費者傳遞品牌理念和品牌價值的過程，在這個過程中用戶了解并接受你的品牌。
不過，現在很多餐飲企業雖然自身業務做的扎實，但是不懂得用故事為自己的企業做營銷，業績平平。
相反很多后起之秀的互聯網餐飲企業卻深諳其中的道理，通過講故事的方式不斷的在大眾視野刷“存在感”，而對于那些默默無聞的公司來說，這些會講故事的餐飲企業品牌關注度高了不止一點兒。
通常，企業的創業故事、創始人情懷和經歷、品牌使命等都可以成為故事的切入點。
這次小肥羊廣告片的導演正是《舌尖2》的導演陳碩，名人效應加上名牌效應，拍攝故事講的生動有趣。有一點要注意的是，夸張、過度地渲染可能會引起消費者反感，餐飲企業應貼合品牌定位進行營銷和傳播。
4.新興媒體，營銷性價比最高！
在互聯網時代，品牌的營銷平臺不再單一化。
大眾點評、微信、QQ、甚至陌陌，都是營銷的陣地，而新興起來的各大直播平臺、短視頻平臺等也逐漸開始成為營銷的“沃土”，對于很多初創餐飲品牌來講，這些新興平臺是圈粉的利器，而且營銷成本也較低。
外婆家的uncle吳就曾利用網紅直播為新店“你別走”圈粉無數，這次小肥羊也選擇了微信作為營銷傳播的主陣地，并得到微信大號自發轉播。
餐企品牌提高知名度，就應結合自身特點，合理利用新興的平臺進行營銷，同時也可多渠道整合營銷，而不是死磕某一種，才能達到營銷效果最大化。
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本文來源：思達派
作者：甘草
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