花錢少、傳播廣的營銷好方式：一場公益秀，顧客沸騰了！

餐廳做營銷，

很多餐企管理者

把營銷局限在了“做活動”的范疇內，

打折、團購等優惠不僅毫無新意，

反而讓顧客都變得“麻木”了。

現在，《餐飲時報》向大家預告——餐飲圈，

“公益風”讓品牌更具美譽度。

這種活動帶來的好處有：

1.花錢少！2.傳播廣！3.大家都說好！

《餐飲時報》記者發現，在剛剛過去的這個周末，有一家深圳的餐企曝光率極高，而且還是讓人拍手稱贊的正面曝光！

如何做到的？

接下來記者為大家還原活動現場——

深圳磨房百公里作為年輕深圳的一張名片，參加人需從起點龍崗大運中心的加油站出發，經過長途跋涉，抵達終點葵涌文化廣場。如果說今年的這場活動有何不同，就是“老碗會biang biang面”的加入了。

▲ 老碗會在活動現場設置“補給站”，為參加人提供美食能量

“補給站”設置在整個百里行活動的中間段，提供的美食是老碗會熱賣的西安涼皮，現場非常火爆。

老碗會為這場百里行活動付出了——

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一千份西安涼皮

用老碗會創始人楊富強的話來說，就是“我們的到來，大山都跟著沸騰了”。

的確，你瞧這排著大長隊的人群，以及一人一大碗抱著吃的場景，不都是最好的宣傳嗎！

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整場活動一共派遣員工35位

除了負責在“補給站”為大家提供美食服務，另外的員工則分批次組成“環保組”：手持垃圾袋等物品，在活動范圍內自發成了環保大使！

每一個參加百里行活動的人在當天，都看到了身穿“biang biang面”符號T恤的老碗會員工，他們或是來自每個門店的店長，或是休班的門店伙伴，每一個舉動，是不是都讓人看了感覺心里暖暖的？

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整體成本支出在2500元左右

試想一下，現在隨便做個廣告的成本動輒要在萬元以上，對比之后，是不是感覺這2500元一點也沒花冤枉？

同樣，老碗會通過這次活動收獲了——

– 1 –

品牌美譽度直線上升

不用多說，通過這一次的活動，顧客對品牌的好感度、美譽度勢必會直線提升。

通過已有的微信群、微信公號，以及參加百公里的人群都會進行原點傳播。

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餐飲同行：老碗會年輕了！酷了！火了！

這是餐飲同行對此次參加活動的老碗會的評價，從一個傳統品類的快餐品牌，到參加象征著“年輕深圳”名片的一個活動，餐飲企業需要不斷注入新力量。

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搶了各大贊助商的風頭

據記者了解，深圳百里行活動，除了餐飲品牌老碗會之外，還有各大銀行、各大公司等參與，但就目前的反饋來看，老碗會無疑是更火爆、更受歡迎的。

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對內：把環保理念運用到實際運營工作中去

通過參與這場活動，對老碗會內部來說也是一次不小的收獲：

在回程的車上，各個門店各個崗位都積極獻計獻策，將此次環保所感融入到4D廚房中。

“秀公益”——餐企可從以下幾方面入手：

關照弱勢群體

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對社會上需要幫助的弱勢群體給予特殊的幫助和支持，比如棗莊舜和酒店的做法是：給智力障礙的21歲棗莊人陳晴提供工作崗位并發放工資。

為了讓女兒有個工作，陳晴的母親曾央求過一個又一個小門店，希望能讓女兒免費打工，卻都被拒絕了。

舜和酒店向她伸出了援手，現在她已經在自己喜愛的面點崗位上得心應手了，而且每個月還能拿到1400元的工資，同時享受公司給予的各項福利……

志愿者活動

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通常表現為組織企業員工充當“義務志愿者”，對某項公益活動無償提供服務。

對此，餐廳品牌在創建之初可組建一支“愛心志愿者”隊伍，每周定期做一些公益活動，每個志愿者都身穿帶有品牌標識和口號的服裝，這無形中又是一次讓周邊消費者難以抗拒的品牌宣傳。

慈善捐贈

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通常慈善捐贈分為三類，分別為冠名捐贈、銷售型捐贈、獎項型捐贈。其中冠名捐贈更多用于各種大型的捐款活動，如 2008 年的汶川大地震、2015 年天津爆炸事件等大型災難，官方慈善機構發起大型捐贈活動，餐飲品牌可借此加入捐贈行列并進行宣傳。

銷售型捐贈，是針對企業推出的某個產品 / 服務，根據銷量的多少進行捐贈。例如某餐廳與某慈善基金會合作，針對餐廳新推出的招牌菜式“水庫魚頭”，對外售價 99 元 / 條，向消費者承諾，餐廳每銷售一條水庫魚頭，便向貧困邊遠山區留守兒童捐款8.8元。

獎項型捐贈，通常是企業設定某個獎項，主要用于鼓勵社會上在某方面做出重大貢獻或者需要幫助的人群，類似“諾貝爾獎”、“茅盾文學獎”、星巴克的“部落孩童助學計劃”等。

對此，餐廳也可以選擇與高校合作，以品牌名字設定一個獎項，專門用于鼓勵每年考上大學的貧困學生，進行“公益秀”。

最后，想要“秀公益”，這三個關鍵點你得知道——

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關聯性原則

餐廳策劃的公益活動應該與企業的品牌、價值觀念相符，讓“公益秀”成為傳播品牌文化的載體。

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長期性原則

調查顯示，若某企業一直從事公益事業，有 87.5% 的消費者表示將會對企業的行為有更好的評價。

因此，餐廳更應當將“秀公益”作為一場長期的營銷手段，而不能一時心血來潮，圖個新鮮做一次就不做了。

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適時性原則

適時的“公益秀”容易擺脫“炒作”之嫌。當發生地震、洪澇等重大自然災難時，餐飲企業不妨根據實際情況，適時介入，一方面回饋社會，另一方面也借此提升餐廳品牌形象。

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5.噓！有一種模式，正以燎原之勢風靡整個餐飲圈……