• 餐飲業的紅利來了

    今天(2016年11月16日),在中國國際展覽中心,中國烹飪協會頒發了2015年度中餐科技進步獎,天財商龍作為唯一的餐飲信息化企業榮獲一等獎

    能夠獲得此項殊榮,原因在于天財商龍在餐企服務成本重構上做出的突出貢獻。

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    天財商龍代表(右一)上臺領獎

    針對日臻嚴重的成本壓力,天財商龍通過“移動銀臺+智慧餐廳”的組合,降低互聯網帶來的流量成本,輕松瓦解房租、人力成本,幫助餐飲企業實現效率變革。

    互聯網成本壓力:
    低流量成本,做自己的平臺

    “互聯網+”在為餐飲業帶來收益的同時,也在漸漸增加著餐飲企業的成本,這個成本就是流量成本。各大餐飲互聯網平臺用自己龐大的用戶群吸引著餐企的加入,但是,如果對他們產生依賴,餐廳就會被綁架,因為要想在他們的平臺上獲取用戶,是要收取費用的。而這些平臺最主要的吸粉方式就是給食客發補貼,這些補貼的來源還是餐企。

    所以,餐企在一定程度上是在用自己的資金為平臺吸粉。既然這樣,餐企不如搭建自己的“平臺”,把部分利潤直接讓利給消費者。
    天財商龍的智慧餐廳就是餐企最“便攜”的平臺,利用微信端的開發技術,將食客直接“吸收”在自己的平臺上,為餐企創造更多的價值、為顧客創造更多的體驗。
    時間效率提升:
    每餐縮減10分鐘,餐廳整體一年增收219萬

    商龍移動收銀臺將食客發起收銀要求,會員驗證、券核銷、預結單確認、支付到收銀結束關臺的全過程,直接在餐臺前發生;時間從15分鐘縮減為3分鐘。為每一餐節約10分鐘。如果正常4次翻臺,則可以節省40分鐘,40分鐘足夠進行下一輪翻臺。

    300㎡的店,正常150個左右的餐位,按80%滿座率,50元的人均消費一輪翻臺收益為:
    150*80%*50*365天=219萬元
    空間效率提升:
    去銀臺增餐臺,一年額外增收13萬

    收銀臺在店鋪內一般占據6-10㎡,通過商龍移動收銀臺,餐廳可以實現去化收銀臺,在收銀臺的位置增加一張餐臺,將服務員轉化為收銀員,我們以大眾餐飲、中餐業態、50元人均消費、2餐市、午餐翻1.5臺、晚餐2.5臺,可直接增加收入:

    50*3(平均就餐人數)*4(翻臺)*365*60%(毛利率)=131400元
    人力效率提升:
    一人多崗、一崗多能,一年減少支出18.9萬
    商龍移動收銀臺:將收銀員職能消化在服務員手中,達到去化收銀員的目的。正常人員薪資為2500*1.4(住、宿、激勵等在內的管理成本比例)=3500元,即可降低人力成本為:
    3500*1.5(倒班需求)*12(月)=63000元
    智慧餐廳:通過微信點餐技術,實現顧客自助點餐,再配以商龍移動收銀臺的使用,300㎡的店面,每個服務員可同時服務7-8個餐臺,人員配置減少3-4人。按照月均3500元成本計算,可降低人力成本為:
    3500*3(人數)*12(月)=126000元
    商龍移動收銀臺+智慧餐廳將累計為餐廳節省人力支出:
    63000+126000=189000元/年
    減輕流量成本,讓互聯網真正成為餐廳發展的工具,增加219萬的年營業收入,減少18.9萬的人力成本投入,天財商龍“服務成本重構利器”——智慧餐廳+商龍移動收銀臺成為唯一的信息化成果獲獎,實至名歸!

    -點擊圖片閱讀文章-

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    原創文章,作者:天商財龍,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/115083.html

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