央視3·15曝光了網絡訂餐平臺“餓了么”驚現黑外賣，震驚全國。之后，餓了么在全國緊急下線違規餐廳。
最近，餓了么因為要求餐飲商家加入星火計劃，否則就強制下線再起爭議。
8月8日，又有媒體報道稱3·15餓了么下線的黑餐廳并未消失，而是轉戰美團和百度外賣，也不乏數月后重回“餓了么”平臺。
3·15餓了么下線的黑餐廳并未消失，而是轉戰其他外賣平臺的消息出來后，餓了么在官方微博回應稱，已下線涉事餐廳，并對相關疏漏展開全面核查檢討。百度外賣也在官方微博回應稱，已在第一時間成立調查組，并已將報道中涉及的所有商戶全部緊急下線。
而美團方面則表示，針對上述情況，美團點評食品安全領導小組已于今早7時許作出相關處理：相關涉事違規外賣餐廳目前已經全部下線，針對媒體報道中反映的違規上線、資質PS造假等問題，將一查到底，如果屬實，將嚴肅追責。
惡搞黑外賣，很惡心很真實
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△視頻來自騰訊視頻
以上視頻很形象地表達了大家對黑外賣的恐慌。但是時隔5個月左右，那些我們以為已經消失的黑外賣卻死灰復燃。以下為媒體報道：
2000塊錢買假證，三天黑店上線
石佛寺村口的“河南燴面”這個40平米的“蒼蠅小館”，外賣也格外火爆，占到營業額的一半以上。
老板兒子馮宇（化名），未滿18歲，卻有著與年齡不符的成熟，幾個月時間就張羅著給飯館上線美團、百度、餓了么外賣平臺。
7月13日下午4點，中午外賣火爆的場景褪去，美團外賣區域經理劉軍（化名）出現在了餐館中。
“我想開個漢堡店”“你家快餐也還行”，兩人熱議著飯館的經營走向。交談中，馮宇提議把河南燴面的櫥窗玻璃砸了，打隔斷再開一個小排檔，賣漢堡。兩人比劃許久，最終被劉軍否決，“萬一被人舉報店中店就不好了”。
事實上，“舉報”一事已有苗頭，河南燴面隔壁飯館，正蓄意舉報他家借證開店。劉軍安慰馮宇，“我去給他施壓，舉報了那就都別干，你不用擔心。”兩人降低了聲調。
當天下午，劉軍就為馮宇找好了制作假證的人辦“營業執照”，2000塊錢搞定。
△臟亂的后廚內，員工正在切菜（圖來自新京報）
之后，拍了正面照、手持身份證照，并PS了招牌，上傳資料審核。
第三天，一家名為“食全十美”的店鋪已上線，并出現在了手機APP首頁，菜品和“河南燴面”一模一樣，地址卻成了世紀金源大飯店。
廁所洗菜，“千萬別讓客人看到”
上線外賣平臺后，店里生意異常繁忙。馮強一家四口忙不過來，又聘了三名雜工。雜工瑤瑤（化名），暑假從河南老家來到北京打工。早上9點，瑤瑤就來上班了，切菜、打掃、蒸米飯、打包，一刻都不得停歇。
每一處降低成本的細節，馮強都看在眼里。多次囑咐瑤瑤“餐盒不要扔，洗洗再用”。就這樣，第一批隔夜再加熱的米飯又重新裝進粘著飯粒的餐盒中。
天氣燥熱，馮強在后廚炒菜，脖子上的白毛巾被汗液浸得發黑，一直是濕答答的。炒好的菜就放在腳下的盆子里，離洗菜盆只有半米就是洗菜池，洗菜時水管一開，污水剛好濺到冒著熱氣兒的菜盆里。
△無證經營的“黑店”（圖來自新京報）
剛炒好一個菜，店里的外賣訂單已積了一沓，老板娘不斷催促，剛上完廁所還來不及洗手，瑤瑤又被安排去打包菜品。
位于百子灣后現代城小區的雨花庭參雞湯后廚條件更為惡劣。由于廚房狹窄，服務員童童被要求在廁所的洗手池里洗菜，店長囑咐她，在廁所洗菜的時候把門鎖好，黃瓜花不要掉在洗手池上，千萬別讓客人看到。
回龍觀一家沒有堂食只送外賣的“美佳小廚”，廁所緊挨櫥柜。蒼蠅不斷飛到洗碗工楊威（化名）身上，楊威氣急了，拿著一瓶殺蟲劑，沖進廁所一陣噴。但是等他再打開廁所門，門口垃圾桶里的蒼蠅又嗡嗡起來，時不時落在新送來的菜和肉上。
這樣的條件，卻讓五道口購物廣場周邊的飯館很是羨慕。購物廣場禁止明火，刀削面館老板張義（化名）不得不在對面租了一間廚房，年租金4萬。道路兩側，一邊飯館、一邊廚房，成了五道口購物廣場北側的獨特風景，廚房北側，十余個用來鎖煤氣罐的小棚子，在灌木叢中格外扎眼。
這些飯館，加上周邊的大排檔，成了浪漫的“啤酒花園”，形成了有名的五道口美食城。
“無證經營不止我一家”
偌大的五道口美食城，從2016年3月后便開始申請營業執照，而在這近4個月的過程中，整個美食城一直是無證經營。消防、工商、食藥監也似乎遺忘了這片區域，偶爾來巡查的時候，商家們早已得知消息，互相通好了氣關門大吉。偶爾也會有一些運氣不好的商販，忽略了消息，一旦查處至少被罰5000元。
“霸王花甲”是美食城中的一家，沒有堂食，只有廚房和休息區。老板張瑞（化名）一家來自江西，為了方便孫子看病，便在親戚的幫持下留在了北京。老板娘趙慧（化名）表示，在首都，他們這種小商小販根本沒有辦法辦下兩證，也因此從今年3月以來，店鋪一直處于無證經營狀態。“無證經營的又不止我一家，怕啥。”
△很多黑店換了個“馬甲”再次上線
高昂的店租費使“霸王花甲”選擇了只做外賣生意。店鋪有兩間房，左邊是全家人休息照看小孩子的小廳，右邊是廚房。
每天上午10點半，訂單準時通過美團和百度外賣到來。由于店鋪上美團外賣平臺需要兩證（《工商營業執照》和《餐飲服務許可證》），趙慧花了近1萬元找朋友借了兩證上了美團外賣。
外賣平臺對于如此多的無證或假證餐廳難道毫不知情嗎？上述外賣平臺內部人士稱，各平臺對于網絡商戶有明確要求，要求商家必須證照齊全。不過在實際操作中，平臺的審查并不嚴謹，專業性也不高，甚至默認無證或假證的存在。
△黑外賣都是不能見光的
“等美食城的證辦下來，得交1萬元給美食城去使用這個大證。”趙慧籌劃著接下來入住餓了么，并已同餓了么的區域經理接觸，商量入駐的事情。當被問及為何不能免費使用大證時，趙慧笑了笑：“哪有那么好的事。”
“很簡單，跟業務經理說好就行了”，僅租了一間廚房賣龍蝦的李林（化名）對于證件不以為然。李林四月份開店，“一直沒人來查過”。龍蝦生意越做越大，李林想和品牌店合作，對方要求李林必須有兩證。無奈之下，李林又斥資上百萬盤了新店，將這家店轉讓。
煤氣、冰箱、櫥柜，都折價送了，店里接外賣單的電腦也送。李林急于出手，面對前來詢問轉租的人，他甚至愿意把在外賣平臺上的賬號相送。“證件，你們也可以P嘛”，確認可以重新上線后，李林向承租人支招，“都這么干，沒人查”。
3·15下線黑店重回“餓了么”
3·15后，“雨花庭參雞湯”因無《餐飲服務許可證》成為餓了么上千家下線餐館之一，短暫的沮喪后，老板王強（化名）轉而將精力集中在美團和百度外賣平臺上。
在百度外賣上，王強把起送價定到了68元。其在百度上3月至7月的銷量顯示，月均超過2000單。一天外賣的營業額超過萬元，占總營業額90%。定位附近，在百度外賣搜索同類菜品，“雨花庭”出現在百度推薦商家之列。
這個在百度外賣上銷量排名31的餐館僅是一家小作坊，在平臺上沒有上傳任何照片。它棲身于后現代城六號樓，門臉隱藏在灌木叢中，不走近很難發現。
△雨花庭參雞湯餐館，蔬菜就在廁所洗手池清洗（來自新京報）
“雨花庭”來店消費的食客很少。一到飯點兒，30余平米的飯廳就擠滿送餐員，在嘈雜的吆喝聲中聊天、等餐、取餐。
雨花庭的狹小封閉的后廚除去灶臺、櫥柜，兩個廚師在里面幾乎轉不開身，即使涼快的天氣里，廚師小偉（化名）經常熱得衣服濕透。
7月13日下午，一位特殊的“顧客”出現在雨花庭，這個背著雙肩包、頭戴鴨舌帽的男子在店長招呼下落座。
“餓了么的人來了。”店長立馬打電話叫來了老板王強。王強很快出現，帶著“鴨舌帽”走到店外的涼棚下密談。半個小時后，鴨舌帽男子離開，帶走了一盒價值128元的鹿茸參雞湯。幾天后，雨花庭參雞湯在餓了么平臺上線，7月24日，它有了第一個好評。王強上傳了網上找來的寬敞明亮的后廚照片，然而，這個名為“雨花庭參雞湯餐飲有限公司”的證件在工商信息查詢網站上無顯示。
3·15黑外賣事件回顧
2016年3月15日，央視3·15曝光外賣平臺餐廳存在實體店與網店宣傳不符、線下餐廳衛生骯臟不堪、餐廳被關后生意仍興隆、無審核可助經營者開黑店等問題。
之后，界面新聞報道，“餓了么”公關部回應，截至3月7日，新《食品安全法》修訂實施5個月以來，“餓了么”已在全國范圍內下線違規餐廳25761家，涉及違規行為包括無證無照、證照不全、假證、套證、超范圍經營等。
但是5個月過去了，媒體發現這些黑餐廳換了個“馬甲”又活躍在各大外賣平臺。如果這25761家黑外賣餐廳都改名或者換個平臺繼續上線做外賣……畫面太美，小編不敢想象！
每一次曝光然后都會說下線整改，但是結果又是一樣。外賣平臺，我們還要不要相信呢？
最后用一句網絡語言來總結：不要讓激情擠掉愛情，就像不能用外賣替換正餐！大家還是選擇移步正規餐廳用餐吧！
綜合自：新京報、界面
編輯 | 紅餐網_李曉
“美團外賣”等被罰，不無辜！
如果，外賣O2O公司“不補貼”能活下去的話
餓了么要賣身？餐飲外賣燒錢大戰該停了！
好心酸！外賣小哥冒雨送餐被慘罵3分鐘！
外賣O2O：餐館嘗鮮后，為何就不想做了？
仨月虧10億：美團巨額?帖漸成財務黑洞！
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