這八種店長不改變，餐廳會很危險！

1、無計劃無系統

不高度重視流程管理，總是東一下，西一下，對自己的工作沒有一個很好的計劃，有計劃后沒有很好地實施，這樣就導致了很多工作沒有辦法開展下去，指揮系統比較亂，效率也就不高，這是其中原因之一。

救治方案：改變行為

知行合一才能創造奇跡！我們每個人每天都要對自己說：一定要把我們不好的行為去掉，經常做自我檢查，發現自己不足的地方要下定決心改變，這一步是驗證你的“頭”是否真正改變的最為有效的辦法。大家一定要記住，對工作，對商品，對流程都要認真操作執行。

2、不認真的“大馬虎”

工作不認真，不精細，馬馬虎虎，沒有形成一個良好的工作習慣，不會檢查工作進程，更沒有用心發現存在的問題，對自己的工作沒有進行檢查。

救治方案：培養良好工作習慣

每天上班第一件事是做什么，如何把自己的一天做一個簡單的計劃及分類，哪些是重要的，哪些是次要的，哪些工作沒有完成需要跟蹤，哪些事務需要進一步處理，學會多問一些為什么，學會多觀察，充分使用一些工具，如用記事本馬上記下自己需要今天必須要完成的事務，時間充足的時候多在店面檢查各個區域的商品陳列如何、衛生狀態如何、人員服務如何、有無及時上傳下載相關信息、公司的活動完成的如何、效果如何……

3、沒有責任心

工作責任心不到位，總認為這個工作不需要做到這樣好，反正打一份工，做一份事，沒有主人翁的精神，感覺自己已經盡力了，只要把業績做上去，自己獎金不少就可以了，至于其它都是次要的。

救治方案：以身作則

我們提倡公仆式的領導，不要做海鷗式的領導，只會喊叫而不會做事，久而久之你的管理威信就會下降，管理的權威就會受到挑戰。所以說我們要更多去奉獻，不要讓員工感覺到你就是領導，只會發號施令而從來不去真正投入到工作中，身為所有的管理人員都要記住這一點，沒有他們，我們的工作無從開展。

4、得過且過

上級檢查力度不夠，存在問題上級也沒有發現，也沒有受到批評，久而久至，就養成一個壞的習慣，反正做好做壞自己也不會受到什么損失的心態就產生了。

救治方案：提高業務能力

店長自己沒有一技之長是很難服眾的，我們每一位管理人員更要不斷地提升我們個人的綜合能力，在店面有困難的時候能出面解決，員工搞不定的事務你能搞定，員工無法解決的問題你能解決，否則你這個搞不定、那個搞不定，又沒有特殊的本事，那今后的管理就會出問題啦！

5、嫌麻煩，不按流程

店長在流程執行方面經常嫌麻煩而省略其中環節，沒有嚴格要求自己按工作上的規范來做，要不就是找借口沒有時間或忘了去做，出了問題后才知道應該怎么做，但損失已造成，所以說流程的規范操作是重要的、不可缺失的。

救治方案：不找借口

要有超強的執行力，上級領導布置的工作任務，一定要想盡一切辦法完成，不要試著找借口去給自己解釋影響其工作質量的因素，一旦接受了任務，下一步就是要如何去想怎么完成，當天要完成的事一定要當天完成，不要讓它拖拉到明天，就是自己不能完成也要盡全力去做，而不是上級一問就說：“是這樣子……”“你聽我說……”“其實是這樣的……”沒有任何借口，完成不了可以不下班，可以不吃飯，相信有了這樣的態度，什么事都能做好，做出成績！

6、只知銷售，不懂管理

只知道銷售，而忽略細節管理，如店面有多少商品是沒有產生過銷售的，哪些商品需要進行促銷，哪些商品需要向采購部提出更換，有的商品在店面一年又沒有產生過銷售，店長就要認真分析后提報意見給采購部進行處理。

救治方案：學會說“不”

我們的個別管理人員，總是心地善良，總是不愿意去用重話教訓犯錯的人，這表面上看好像是給了一些犯錯的人面子，其實是害了犯錯的人。不會說“不”的管理人員不是好的管理人員，當員工犯錯時，我們必須嚴肅給予指導、糾正，而不是害怕得罪他而自己當作沒看到，這樣容易造成更多的問題產生，在員工提出一些不合理的意見時，工作沒有符合要求時，工作出現錯誤時，都要嚴肅地指出來，否則管理會經常出問題。

7、工作效率低下

工作上不會安排，總是自己不知道該忙些什么，對下屬的安排不合理，下屬工作不符合要求也沒有及時進行指導、批評、糾正，喜歡當一位好好先生，忽略對下屬的管理，不干得罪人的事，這樣很多問題就會積壓起來，造成工作效率降低。

救治方案：計劃、跟蹤、檢查

對本部門的工作要有一個清楚的計劃：哪些需要重點跟蹤，哪些可以授權他人，哪些需要檢查指導。這些工作在管理人員心中都要有一個清晰的概念，要運用好這些方法，現在啟動的“區域經理每天工作跟蹤表”、“店長每天向區域經理匯報表”，都是在充分運用這個原理，把自己的工作科學規劃、有效跟蹤，對結果進行及時檢查，發現問題及時給予指導幫助。

8、不重視培訓

不注重培訓，就是有培訓也是走走過程，沒有真正發揮出培訓后的作用，沒有對培訓后大家的掌握度進行跟蹤。

救治方案：活到老學到老

我們每個人都要不斷學習提升自己，否則我們很難做到與時俱進，很多新的管理思想、新的管理模式，我們管理人員要學習和掌握，否則市場在變、環境在變，我們的管理方式不變，那遲早都要被市場淘汰；同樣我們每一位都要不斷學習新的知識及管理手段，不能停留在原地，否則我們的競爭力就會喪失，我們也會被驅逐出去，這個社會告訴我們現實就是這樣，一定要努力掌握新的知識及本事，才能更好地在工作中創造效益！