餐廳員工：對不起老板，你要的執行力我們給不了！

　　很多餐飲老板生意做不大，為什么?說好聽點是保守穩重，成本意識特別強，說難聽點是窮人心態嚴重。

　　比如說，看到某個餐飲品牌的服務做得不錯，然后一拍腦袋說，我們餐廳也要做這樣的優質服務。店長說，老板那要不要請個專家或者派部分員工去實地考察學習一下?

　　老板說，這有啥的，派個人去看看，回來照搬就是了，哪里用得著花錢花時間去學。培訓又浪費時間又浪費錢。

　　于是，大家都知道了，老板不舍得花錢，提出來的意見最好是不花錢的。

　　還有，老板說要出新菜。廚師長說，那好我們去店試菜吧，順便去看看有什么新食材。老板問要花多少錢，多少時間?說了個數，然后就沒有然后了，菜品還是那么幾樣。

　　結果，餐廳門店的員工從來不知道有什么員工培訓，更不知道別人是怎么做服務的。菜牌換來換去也沒有什么新意。什么培訓什么進修，那是不可能的。

　　老板還要在那里罵：怎么和我想要的不一樣?付出多少自然和得到多少是成正比的，想不花錢不花時間，自然得到的就是這樣的執行結果。

　　負責招聘的人同樣為了省錢，只招聘工資要求低的人，而不管這個人是否符合一個崗位的要求。因為他們很清楚，再合適，服務員超過3千，廚師超過8千月薪老板肯定不用。老板信奉三個臭皮匠頂個諸葛亮，但現實社會，往往是一個諸葛亮頂千軍萬馬。三個做事60分的人，是湊不出一個做事99分的人的。

　　為了省錢，那個收銀系統還是好幾年前的，點餐還是那樣一張簡陋的餐牌，服務員手寫的紙，卻還抱怨說服務員下單慢，廚師沒有做好沽清。

　　老板只顧著抱怨，卻忘了巧婦難為無米之炊，超人也是需要有超能力才可以的。

　　還有不少老板也有用人上的窮人心態：把給員工的工資和福利當作成本，能省盡量省，結果導致優秀員工的大量流失……

　　老板你整天嚷嚷員工沒有執行力，啟示應該叩拜自己的員工，得虧人家的執行力入不了你的法眼，要不然執行力越強你的餐廳死的越快。每年那么多企業咽氣，并不是因為員工執行力不好，而是老板太“聰明”。

　　你今天覺得團購不錯，讓大家要緊跟風潮；后來又覺得外賣不錯，在各大外賣平臺占坑，結果人手不足，或者優惠期一過，生意冷清下來，還收到了一堆差評。

　　你左一個計劃右一個布局，問題來了，有前瞻性是好，小餐企靈敏性是重要特征，但是作為小企業，腳踏實地更重要。什么一年擴張多少家店，未來要干嘛干嘛，不是不可以，但是員工要的不是畫餅，而是實際的東西。

　　一個規劃混亂，沒有執行力的領導，天天講執行力，你說你的，別人聽你講的時候不偷偷刷朋友圈還能干嘛?

　　你的得力干將說，今年我們要做小龍蝦，市場教育已經成熟，我們也準備充分，要抓緊時間干，占領先機。老大你非說等一等，等到大佬進入做的風生水起了，覺得這絕對是個對的路子了，你讓團隊馬上開干。有機會不趕緊動，非要等到現在滿大街都是小龍蝦，你才來做，這不是擺明就是自尋死路?那你說員工執行力是強點好呢，還是不強好呢?越強你越死的快呀。

　　錢是很重要，但是在一個新市場去跟大佬爭食，追隨必死啊，只有先跑一步才可能會贏啊。所以你看，牛逼的老板也罵員工，但是更在帶員工。整天自己無能，把責任都推到員工身上的，人品和能力都有問題。

　　人都喜歡找別人的原因，也都很容易看透別人的問題，就像老板整天希望員工不要有打工心態，其實員工更希望老板不要有窮人心態!

　　@阝東陳：我們老板不錯不拖欠員工工資，就是我們廚師長我真是沒有辦法看見他那萬惡的鬼臉，菜不會燒有新原料進來給他說沒見過誰買的讓誰做。天天盯著小弟掃掃地這個后了這個不管了，這個太黑了，這個衛生不合格天天就想著讓你加班干活。

　　@逃避是嶵：每天上班最少都是14個小時，有時17個小時。一年就過春節休15天。老板娘還一天逼事多。老板許的承諾沒有一個兌現過。真不想干了。

　　@飄逸：我做廚房17了，在上一家店就沒見過那樣的老板，工資最多一次拖了四個月零八天，每次說話都不算數，我岳父躺在醫院等錢救命，他都不給我發工資，還有一天是24小時，他都想你跟他工作25小時，你們大家覺得他這樣的老板能成功嗎?

　　@小婷子：主要是管理者不顧及自己的感受，不是我們的錯還要當客人及同事的面被罵得狗血淋頭，也不會想想我們也不容易。

　　@趙小欠兒：管理者也該想想自己的問題了，不要只是一味地打壓，這會讓員工信心喪失，導致離職，每個員工都有權利為自己的夢想打拼，給他們一個機會，也是給自己一個機會。

　　@面具：很多餐廳遇到的問題，我都想過，但是沒有權利執行，有機會上報，沒有人重視，只因我是個小小的員工，呵呵!

　　@火爐：曾經碰到過一個酒樓的老板，這個老板從廚有20來年。有次上班，睡過頭了。遲到了1個小時左右。然后到店里后，這個老板是各種罵，還扣了工資。這是我自己本身的錯，我也無怨言。問題是，后來我問同事，怎么不給我打個電話呀，同事說，是老板不讓他打的，老板說，遲到一分鐘扣一塊錢，讓他睡，不要打電話給他。遇到這老板，我是真心無話可說!!

　　看了上面的留言，你還想抱怨員工執行不到位?要執行力之前，先想想好，錢給到位沒有，沒錢是否讓員工心里舒服了?不然，請別再抱怨了！

本文由紅餐網整編，轉載請注明來源！

編輯：紅餐網_單菲（圖片來自網絡）

• 酒樓的一份水煮魚，看透兩個老板……

• 餐廳員工辭的不是工作，而是……

• 想靠畫餅留住餐廳員工？老板醒醒吧！

• 餐廳員工為何不忠誠？原因就在這里！

• 餐飲老板，對員工好一點你絕不吃虧！

• 員工憑什么忠誠？8個關鍵詞戳痛老板

?內容交流、原創投稿，請加微信：hongcw66

?商務合作，請加微信：yummy_ivy

↓↓↓點擊“閱讀原文”