隨著春節來臨，冠狀病毒肺炎疫情的發展給很多人帶來了疑惑和焦慮，據官方媒體報道新型冠狀病毒感染的肺炎已正實“人傳人”。那么我們餐飲行業同仁應如何在春節期間保護好個人健康和他人健康。我市餐飲行業應怎樣做好應對。
☆☆☆ 下面為大家奉上關于新型冠狀病毒的健康科普小知識，請認真查閱···
新型冠狀病毒肺炎較大可能來自野味
春節前后餐飲消費高峰期，人流高度聚集，容易發生交互感染。因此，深圳市餐飲商會特此通知，餐飲業應做好以下防控措施：
1、高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風險，按照當地疾控部門、市場監管部門的工作指引，做好員工培訓工作，做足防控措施。
2、禁止采購不明來源的野生動物、活體動物和其他食品，做好索證索票工作；盡可能避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀（如咳嗽、打噴嚏）的人密切接觸；避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉接觸；避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。
3、做好每天晨檢記錄建檔，發現有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。
4、特殊期間建議全體員工佩戴口罩，每天及時更換口罩。
5、餐廳空間要打開窗戶，保持空氣流通。如是密閉的空調空間，要保持新風系統正常運作，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。
6、落實必要的消毒操作，不僅包括以下方面：①餐具，操作工器具的消毒程序②客區餐桌及桌布的消毒③洗碗機消毒的確保洗碗機溫度及化學藥劑④化學消毒的檢查濃度及浸泡時間⑤熱力蒸煮注意蒸煮時間；有條件的企業，可定期對餐廳地面、電梯空間進行消毒。
7、保持個人清潔衛生，員工必須及時并正確洗手。特別制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒。
8、生食、熟食之間加工要洗手；食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃；外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉用具要每天清潔消毒。
9、對消費者進行發熱癥狀提醒，盡量防控有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的消費者進入，有條件的門店可配備紅外線測溫儀。
10、對從武漢地區節后回流員工的進行必要的測溫檢查，避免發熱員工上崗。
深圳市餐飲商會
宗旨：以民為先，聚力共行。
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