據不完全統計，火鍋店、快餐店、小炒店等餐飲場所的火災有50%以上都是由廚房火災引起。此前紅餐網刊發了一則視頻“餐廳員工低頭玩手機帶來一場大火，太慘了！”，視頻中員工因為低頭玩手機碰到煤氣瓶而造成了嚴重的傷亡。而在4月9日惠州的一家餐飲店因為煤氣泄漏引發火災，致9人受傷。
記錄著慘劇的視頻
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2016年，4月9日，據微信公眾號“西子湖畔”報道，惠州下埔南湖市場旁一餐飲店煤氣泄漏引發火災，致9人受傷。事發地點為惠州下埔南二街一巷南湖市場旁的一餐飲店。起因是發生煤氣泄漏引發起火燃燒。
火災發生后，當地公安消防大隊出動了兩個中隊4車23人救援。據了解，該餐飲店面積約20平方米，著火部位位于一樓的廚房。事故中，共有9人受傷，由救護車送往中心人民醫院治療，幸運的是，無人員死亡。
△消防隊員在對煤氣罐降溫（圖來自西子湖畔）
另據惠州市中心人民醫院消息，受傷的9人中，除一人因跳樓逃生至腿部受傷外，其余8人均為燒傷。其中重度吸入性燒傷2人，中度吸入性燒傷5人，輕度吸入性燒傷1人。傷者年齡最大的32歲，年齡最小的9歲。
那么餐飲企業應該如何避免此類的事故，如何排查呢？下面一組由四川消防制作的圖片應該可以給各位餐飲人普及一些知識。
餐飲店使用明火，后廚存在著大量煤氣罐等，一直都是消防重點排查的對象。但是，餐飲店發生火災大部分原因都是因為工作人員操作不當或者在使用煤氣不當造成的。安全重于泰山，各位餐廳管理者一定要重視！
編輯：紅餐網＿李曉
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