大家還記得草根冷藝冷菜團隊嗎？這個團隊，曾經在我們紅餐網出現過數次，他們制作的冷菜，也給大家留下了深刻的印象，令人難以忘記。今天，紅餐網給大家帶來了另一支手藝高強的冷菜團隊的作品，他們制作的冷菜，也是十分的精美，與草根團隊不相上下。下面，大家就來看看他們的作品吧！
圖為常州龍城冷藝俱樂部的團隊風采
常州龍城冷藝俱樂部團隊創建于2015年11月份，是由十三位志同道合的涼菜同仁共同組成，為了烹飪交流、共同進步而聚集在一起，共同為涼菜的發展出謀劃策。而團隊內的所有成員，都是工作在常州、無錫、溧陽各大酒店的冷菜主管，雖為新建團隊，卻有熟練技藝，猛龍出江，勇往直前！
團隊宣言：
夢的舞臺，每個人都有一雙夢的翅膀。常州（龍城）冷菜俱樂部，每一位成員，因為有夢，大家走到了一起，俱樂部擁有十三位成員，根據成員們每個人的特點，合理分工，共同協作，打作出一個全新的冷菜俱樂部。常州（龍城）冷菜俱樂部，猛龍出江，勇往直前，兄弟攜手，獨樹一幟。
原料：油撒子、羅氏雞
調料：花椒鹽、蔥、姜、白酒、白鹵水
制作：
將羅氏雞用花椒鹽腌制一夜，雞肚子里放入蔥、姜、白酒；第二天出水、沖涼下入白鹵水，燒制三十分鐘即可。
原料：地寶、青豆
調料：生抽1斤、白糖2.5斤、米醋5袋、宴會醬油半斤、老抽3兩、湖南辣椒鹽1瓶、蒜蓉辣椒鹽1瓶
制作：
地寶20斤改刀切片、將調料倒入泡制一夜。
說明：
地寶是常州地區的一種淀粉類作物，爽脆，成菜酸洌脆爽，是一道毛利率較高的冷菜。
原料：山芋
調料：蜂蜜芝士片
制作：
將山芋改刀放入烤箱（上火200度，下火200度），烤制三十分鐘，先刷入蜂蜜，再放上芝士片，烤五分鐘即可。
原料：蚌絲、小藥芹
調料：鹽、味精、雞精、蒜油、芥末油
制作：
將蚌絲出水、小藥芹出水、沖涼，拌入調拌即可。
原料：豆干、糯米、章魚、三文魚、金槍魚 調料：叉燒醬、鹽、味精、雞精、糖 制作： 將糯米蒸熟，章魚、三文魚、金槍魚拌至入味，將豆皮底下放入糯米，上面放入海鮮即可。
原料：小花螺 調料：黃酒1瓶、生抽0.8斤、白糖2斤、蠔油0.8斤、老抽0.3斤、芥末2支、蒜泥2兩、蔥花2兩、陳醋0.5斤 制作： 將花螺出水冷卻，倒入調料泡制一夜即可。
原料：牛瓜條 調料：生抽10斤、老抽3斤、水40斤、味精2斤、雞精2斤、花椒2斤、白糖15斤 制作： 將牛瓜條煮熟，改成片狀，放入調料中泡制一夜，第二天將牛瓜條炸刮干，撒成絲狀擺入盤中。
原料：小仔鮑（一斤100個） 調料：生抽1斤、白糖2斤、美極鮮3兩、陳醋半斤、味精2兩、雞精1兩、姜末1兩、蒜泥1兩、海鮮撈汁1瓶 制作： 將仔鮑飛水，放入調料中泡制一夜。
原料：老雞腿 調料：鹽半斤、沙姜粉3兩、味精、雞精各2兩、水3斤、花椒粉3兩、辣椒粉3兩、白酒2兩、西芹1顆、胡蘿卜1顆、蔥、姜質量 制作： 將老雞腿去骨下入調料腌制一夜，第二天，將老雞腿蒸熟，用紗布卷好冷卻改刀。
原料：黑鴨舌 調料：清酒5兩、味淋5兩、黑味噌2兩、蜂蜜1瓶、白糖2兩、老抽1斤、蔥、姜適量 制作： 將鴨舌泡入調料腌制2個小時，撈出將鴨舌風干，蒸熟即可。
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