都是做營銷，為什么你的餐廳花的錢就只能打水漂 ？

日前，工信部中國信息通信研究院發布了《中國數字經濟發展與就業白皮書（2018）》（下稱《白皮書》）。《白皮書》顯示，2017年湖北省數字經濟總量達1.21萬億元，列全國第七位、中部第一位。

然而就在這里，有人開店不到1年就面臨瓶頸，也有人一開局就持續爆紅。

受挫者做錯了什么，導致屢屢碰壁？而成功者又做對了什么，得以一炮而紅？

紅餐網（微信號：hongcan18）以湖北本地的兩個案例入手，或許能給消費升級時代下的二線城市餐飲企業帶來一些啟發。

自媒體宣傳費用高企

小餐飲商家推廣不起

1年前，小黃大學畢業后，便在老家（湖北十堰）的某食街開了一家特色小吃店。

由于食街周邊有很多學校，年輕人眾多，每到飯點和宵夜時段，這里就異常熱鬧。

然而一直以來，小店的生意都不好，每天進店的人屈指可數。剛開始小黃以為是自己的產品出了問題，特地花了2萬塊去上課學習。

沒想到，錢花了，情況并沒有好轉，小吃店還是入不敷出。

“為了吸引新客進店消費，兩個月前小吃店做了一波推廣活動，但效果很不理想，5000張傳單全派出去，最后來核銷的消費者居然不到50人。”小黃告訴記者。

眼看著生意一天天變差，小黃開始琢磨利用當地的美食大號進行宣傳，希望可以帶來一些新的消費受眾。

“拍攝一條美食廣告起碼要1萬元。”在咨詢完價格之后，小黃便打了退堂鼓，像他這種小店根本支付不起。

派傳單拉客戶效果不明顯，自媒體大號宣傳費用又太高且網撒得太大沒有地域精準性。

小黃很苦惱，“難道就沒有相對便宜，效果又不錯，適合小地方餐飲商家的宣傳推廣方式嗎？”

精準投放，聚焦年輕人需求

通過社交廣告為新店獲客

無論是新品牌的創立還是跨區域開新店，對企業來說都是一個多方位的考驗，從宏觀戰略到微觀操作，每一個環節都要充分準備。

如果說產品標準化是保證出品穩定的前提，那營銷力則是令產品成為爆款的催化劑。

所謂酒香也怕巷子深，在新店開業時，通過廣告和營銷活動來突破區域的界限，為新店獲得更多的客源和流量，尤為重要。

在新店開業宣傳上，Helen’s西餐吧的營銷手法值得餐飲人借鑒。

2004年，Helen’s西餐吧在北京成立。目前為止，這家號稱專門為年輕人量身定做的餐吧，線下門店已覆蓋了北京、上海、杭州、長沙、重慶等50多個城市，直營門店超過了100家。

“雖然Helen’s在某些區域有很好的影響力，但要在新市場上進行突破，還是有一定的難度。”Helen’s市場部負責人告訴紅餐網，做開業營銷最重要的是送客進來，廣告的轉化率很關鍵。

所以，Helen’s西餐吧在武漢籌備新店開業時，便采用了時下最熱門的朋友圈廣告進行宣傳推廣。

該店位于圣愛米倫二期拉德芳斯，在這個總體量超過12萬平方米的商業項目里，包含了LOFT、寫字樓、公寓、酒店等配套設施，Helen’s的輻射范圍正是周邊寫字樓的白領以及居住于此的年輕人，從客源定位來講，位置還算不錯。

新店開張，除了精準的選址外，宣傳營銷尤為重要。

Helen’s作為一個年輕人的社交場所，聚焦的是年輕人聚會的需求，那么要如何基于餐吧的消費場景，篩選適合的渠道進行推廣呢？

“未來，我們計劃將80%的廣告投放預算放在微信。”Helen’s市場部負責人說。

在高速發展的互聯網時代，線上推廣成了每個企業必不可少的宣傳方式，而Helen’s現有的線上廣告投放則以微信朋友圈廣告為主，預算投入占比在70%~80%之間。

微信朋友圈廣告有哪些優勢？Helen’s武漢店是如何借助朋友圈做社交營銷的？

由于目標精準，Helen’s武漢店在開業期間，近7成的到店客戶來自于微信本地推廣廣告的轉化。

據了解，本次微信本地廣告傳播Helen’s總投入不到7000元，總互動點擊率達到了13.59%，總點擊量14.44%，圖片點擊率11.57%，落地頁分享250次，獲客成本小于80元，整體互動率超出了平均水平。

搶占社交營銷先機，

讓你的店鋪出現在吃貨們的朋友圈

在社交營銷當道的互聯網時代，如何選擇一個合適的社交平臺進行推廣，是每個餐飲企業都需要思考的問題。

相關數據顯示，進入2017年中國社交媒體生態圈發生了明顯變化。即使人們的時間被不同的APP切割成碎片，但是大眾對于某一兩款APP的應用依賴性很大，微信就是其中之一。

微信作為單月活用戶超十億的巨型APP，幾乎每一個人醒來的第一件事就是打開微信，而每天用它來聊天、移動支付以及進行社交互動的更是不在少數。

在如此強大的生態系統面前，餐飲商家要如何把握社交營銷商機，讓店鋪出現在吃貨們的朋友圈？

5月22日，騰訊社交廣告“本地推廣種子計劃·湖北站”活動正式啟動。

此前，在深圳、北京、江蘇、山東等地，已經有如喜茶、奈雪の茶、金百萬、嘉和一品、大龍燚等一大批知名餐飲品牌加入騰訊社交廣告“本地推廣種子計劃”，實現營銷升級，成功獲客。

而這一次，騰訊社交廣告來到武漢，推出助成計劃，希望借助騰訊在移動社交、用戶洞察方面的能力，幫助湖北本土品牌成長。

據了解，種子計劃作為助成計劃在本地生活行業的落地項目，騰訊社交廣告將為武漢餐飲商家提供流量、扶植金、服務團隊、傳播資源等全方位助力，幫助打造標桿企業，促進明星店鋪及明星美食的二次傳播，為更多本地生活企業帶來示范效應。

值得一提的是，奈雪の茶、香鈿創意楚菜、稻香海鮮火鍋酒家、鮑師傅糕點等各大餐飲品牌已經登上了“荊楚逛吃節”列車。

在這趟“逛吃專列”上，吃貨們可以嘗遍全國美食。

第一站，停在新華路，你可以先來一份帝都的網紅糕點“鮑師傅”，再一路向北來到大智路擼一盆熱辣沸騰的小郡肝串串香。午飯過后，你可以去武漢三陽路一邊喝著 “霸氣橙子”，一邊吃上一份當季肥美的小龍蝦。當然，你還可以跨過長江的另一邊，在黃鶴樓欣賞完夜景后，帶著崔顥的憂思尋覓新派湖北私房菜的味蕾體驗。

那么，餐飲商家如何獲取登上“逛吃專列”的通行證？

湖北的商家只需動動手指，掃碼填寫簡單的店鋪信息，即可參與種子計劃湖北站活動，免費獲得百萬級的社交廣告投放資金，以及包含微信朋友圈、公眾號、騰訊新聞流量在內的百萬量級以上的騰訊全網曝光機會。

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