亂象頻生危及小龍蝦產業，終于有人出手了！

三大隱患制約產業良性發展

?上下游信息不通暢

小龍蝦產業上下游信息不通暢，使上游產量極不平衡。受天氣、災害等因素影響，蝦農為了掙錢，強行捕撈小蝦，不僅破壞養殖計劃，還無法獲利，這對蝦農來說是極大打擊，導致上下游矛盾激化。

?流通環節損耗嚴重

小龍蝦要經過源頭、當地經銷商、物流輸送、城市經銷商等諸多繁瑣的流通環節才能到達餐桌。中間成本高、損耗大，特別是由小龍蝦活蝦死亡率高帶來的成本損耗，對整個產業鏈來說都是非常大的傷害。

△信良記CEO李劍

對此，信良記CEO李劍也是極為憂慮：“全產業鏈隨之損耗，羊毛出在羊身上，損耗的部分肯定是要有人來買單的。整個產業變得低效，怎么和大龍蝦競爭？和魚類競爭？”

?存在季節性壁壘

之前大量餐廳使用活蝦制作，缺乏精準營銷運營方案，不能及時挖掘顧客需求，使得門店餐廳端壓力非常大。同時，小龍蝦供應端加工、研發技術不達標，食品安全得不到保障，使小龍蝦產業頻頻遭受質疑。

其結果就是價格暴漲，讓餐廳陷入兩難的境地。湖南一家小龍蝦餐館老板曾向紅餐網（微信號：hongcan18）記者訴苦：“最怕小龍蝦成本上漲。如果出品不跟漲，餐廳收不回成本；跟漲的話，客人又會減少。”

在此次大會上，記者了解到中國小龍蝦協會的成立，為小龍蝦產業持續健康發展提供了行業監管機制，在加強小龍蝦一二三產融合，推動企業間的合作交流，促進產學研結合，強化行業自律，規范行業標準，拓展國內外市場等方面都將起到積極推動作用。

行業統一標準有望制定出臺

△農業農村部 漁業漁政管理局漁情監測與市場加工處處長徐樂俊

其實，小龍蝦產業發展存在的隱患和困局，地方政府早已看在眼里。

記者了解到，目前已有多地政府加大對小龍蝦發展的政策引導及資金支持力度。

如江西省財政廳和農業廳將小龍蝦生產基地建設納入現代漁業建設項目，將農田改造建設資金由每畝1500元提高到3000元，以保障小龍蝦養殖業持續穩定發展。

此外，一些龍頭企業、品牌大佬也在積極引導、帶動小龍蝦產業的良性發展。

三產以餐飲供應鏈企業信良記為代表。這兩年頻頻發力，在上游穩定小龍蝦品類良性發展，在加工端以亞洲美食聯合研究中心專注小龍蝦產品研發，保證B端餐飲老板的利潤，滿足C端消費者對高性價比的需求。

△天貓生鮮商品總經理鄭紅梅

“所有的小龍蝦行業人都應該跳出本位，共同扛起整個行業的發展重任，才能最終摸索出一個最佳的商業模式。”天貓生鮮商品總經理鄭紅梅表示，天貓生鮮一直以來都在渠道端將小龍蝦品類作為重中之重，今年將繼續協助小龍蝦品類的持續向好發展。

△口碑網KA業務運營總監雪芝

口碑網KA業務運營總監雪芝則提出，希望提供阿里線上線下的數據能力給行業及協會，幫助商家實現更好的供應側改革和供給側增長。

同時，天貓生鮮與口碑網將相互聯動，以阿里巴巴的大數據體系支撐，共同打造線上線下新零售的融合，繼續以“造節”模式引爆今年的小龍蝦熱點，用網紅小龍蝦給更多商家帶來通路與利潤，給消費者更優質、更美味的食品。

“我們將幫助小龍蝦商家和產業做到三點，第一是我們所有的商品線上線下的銷售一體化，第二幫助我們商家做全面數據化的經營和管理，第三利用我們及阿里集團所有的線上線下資源，做到商品當它形成標品以后可以快速的在線上線下全網進行流通。”