你只會在今天寵愛女性，這些餐飲品牌天天都這么干

“剛進門就送了一杯飲品，說是3·8婦女節做活動，每個女性顧客都有。”

昨天中午，坐標廣州海珠區的小林到外面用餐。她路過一家餐館時，原本只打算進去看看菜單是否合口味，“結果喝了人家的飲品，我就不好意思走了，只得在那里吃午飯。”

上述餐館抓住重要節日搞營銷討好女性顧客的做法，在餐飲界里算是老套路了。

今天，紅餐網（微信號：hongcan18）記者要跟大家分享的是，那些一年四季都在繞著女性顧客轉、每天都在琢磨女性顧客喜好和需求的餐企，他們是如何取悅女性顧客的。

?花舍：走輕奢休閑風

花舍咖餐創立十多年來，一直將女性群體看作主要受眾。

它選擇的主客群是25~45歲時尚、追求生活品質的白領人士，包間裝修風格或浪漫、或優雅、或商務，女性顧客置身其間，就像是到了專屬的“閨蜜聚會場所”、“第二個辦公室”或“第三個家”。

菜品方面，關注產品和廚師的個人風格，尤其強調尊重食材的本味；用米其林的標準，每道菜都融入設計師的理念；踐行中西文化的融合，打造適合東方味蕾的精致西餐。

它的每一道菜都是自主研發，向女性顧客售賣“健康、創新、傳承”的生活理念。

?花開藤蔓：打造唯美環境

愛美之心，人皆有之。名字美、環境美的餐廳，更容易受到女性消費者的青睞。

有一個餐企老板就抓住了這一點，給火鍋店取了個“花開藤蔓”的名字，并將火鍋店開在一個綠蔭環繞、充滿鮮花和枝蔓的環境中，為女性顧客打造了一個唯美的用餐環境。

據了解，花開藤蔓每天都會花千元以上的成本購置鮮花，用鮮花來吸引女性顧客，用好味道來留住男性顧客，單店月營業額能達到90萬元，凈利潤25萬元。

?云海肴：專賺女人的錢

走“東南亞+火鍋”路線的云海肴，主攻20~30歲、對東南亞有好感或者向往的群體，場景設定也十分具體，“希望是一個女性聚會、或者女性領著戀人來聚餐的空間。”

它的一些分店，尤其擅長用驚喜服務鎖定主力消費群體，如為女性消費者與小朋友贈送免費的南瓜粥，有效地提高了該消費群體的消費優越感與滿意度。

當然了，除上述餐廳之外，在國內還有不少側重于女性主題的餐廳心，它們各出奇招，竭力引導、激發女性消費者的潛在需求。

有關調查顯示，在我國餐飲市場，將近70%的消費額是女性顧客貢獻的。預計到2019年,“她經濟”的整體市場規模有望達到4.5萬億元。

在如此龐大的“她經濟”市場環境下，可以說誰抓住了女性顧客的心，誰就贏得了市場。

而如何挖掘女性市場，則是擺在餐飲企業面前的一道難題。

?1、精準定位用戶的需求

女性市場是餐飲業的新藍海，這個市場有巨大的發展潛力和空間。

餐企若能以女性的視角來打造餐廳，不僅可以避免同質化的問題，還可以抓住潛力市場，搶占市場先機，同時也能夠給品牌商提供更大的發揮空間。

需要強調的是，這里所講的女性視角，只是從女性視角切入去打造一個餐廳品牌，并不是純女性專屬的餐廳概念。

?2、營造會講故事的環境

沃夫岡拉茨勒曾說：“費用不是女性產品最關鍵的因素。女性市場的營銷要素，更多地在于其所蘊含的氣氛、情感、趣味和理解。”

換言之，作為餐廳消費主力的女性，更為看重的是餐廳的環境。柔和的燈光、舒適的卡座、晶瑩的珠簾、精致的擺盤，這些更容易獲得女性消費者的好感。

這就要求餐廳塑造空間環境時，要問一問自己“是否了解會來用餐的女性特質，是否擁有吸引她們的故事”。

這些故事可以是店內店外的小趣聞，可以是某種經歷、體驗，只要能打動女性消費者，她們就會成為餐廳的常客和宣傳大使。

?3、高品質的體驗和關懷

女性顧客多以感性思維為主，非常看重餐廳品牌、硬件配置以及服務水準，會因為餐廳的好口碑而重復購買餐廳的產品，成為餐廳的忠誠顧客。

因此，餐廳可以通過提供更為人性化的服務來留住女性顧客的腳步，比如推出兒童健康營養套餐、提供兒童游憩的工具或空間，等等。

另外，在營銷時，餐廳也可以用照片故事、漫畫故事等較為感性、浪漫的方式，給女性用戶帶來優質的體驗，從而提高女性群體消費的積極性。

?4、巧借網絡做營銷推廣

“她經濟”時代，女性成為互聯網及移動互聯網的消費主力，同時也是朋友圈傳播的第一生產力!

哪個餐廳新出了什么好吃的菜品，哪個餐廳的服務差強人意，哪個餐廳特別適合閨蜜聚會，她們都特別喜歡點評并發在朋友圈分享。

因此，餐企除了打折扣優惠牌，不妨對網絡營銷方式多加利用，如電子優惠券推廣、免費試用體驗、個性化訂制服務、在線客服與點評客互動等，借以俘獲女人的芳心。

?5、善用新媒體講好故事

女性顧客普遍注重視覺感受，有時只需一張好看的菜品圖片，就能吸引她們前去就餐。

餐企可以菜品和環境的圖像上多下些功夫，在社交媒體上用圖像的形式來講述餐廳動人的、感人的故事，更容易獲得女性顧客的歡心，給她們留下直接而長久的回憶。

編輯 | 紅餐網_方槍槍

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