喜茶，星巴克真是要瘋，什么地方都敢開店！

半徑500米，喜茶要開6家店

在我們的印象中，排隊是喜茶的常態。

回想起今年2月份，喜茶首店剛登錄上海的時候，多少人在上海來福士廣場排隊六七個小時，只為了芝（zhuang）士（b）奶（發）蓋（票）茶（圈）！

但是，如果我告訴你，以后買一杯喜茶只需要15分鐘，你會不會開心到飛起？

“在廣州我們會持續、密集的開店，應該會最先實現我們的戰略構想——大家不要等太久，在15分鐘甚至更短時間內可以買到。”喜茶創始人聶云宸曾對密集選址做過解釋，相對于業界的極速擴張的說法，喜茶的初衷明顯要簡單得多。

密集開店？到底有多密集？看下面這張圖——

▲喜茶門店分布圖（橙色圈圈）

上圖顯示，廣州天河體育中心為圓點，半徑500米的范圍內，共有6家喜茶門店。

據了解，喜茶在萬菱匯、石牌橋（升級中）、VT101門店已經開業，而分別位于天環廣場、匯坊以及正佳廣場的三家門店，也將于今年年底和明年陸續開業。

細致觀察過后，你會發現喜茶在同一個商圈內密集布局一點也不奇怪，原因有哪些呢？

然而，連鎖品牌的密集選址，遠不止喜茶一家。

就同在天河體育中心商圈，星巴克已經開出了5家店，其中正佳廣州就有兩家門店；而Zara也開了3家店，分別位于天河城、萬菱匯及天環廣場，其中萬菱匯店是雙層大店，天環廣場店則是男女裝各自獨立開店的形象店。

▲星巴克位于體育中心商圈的門店

對于任何一個品牌來說，選址開店都是極其重要的一步，但在同一個商圈或者同一個區域內密集選址，究竟有何深意？

密集選址的優勢

形成品牌效應、降低成本

相比于分散型的選址布局，密集選址有著不可多得的集團優勢。它不僅可在短時間內形成區域品牌影響力，同時也可也為消費者提升辨識度提供了認知平臺。

“火鍋黑馬”巴奴毛肚火鍋就是密集選址的翹楚選手。在連鎖經營的過程中，巴奴不是一個城市一家店的跑馬圈地，而是通過“步步為營”的城市戰來獲取市場。

2001年巴奴誕生，11年間只在河南發展，直到2012年8月，巴奴才以“跳躍式”的布局戰略去到千里之外的無錫開店，正式進入華東市場。

2015年，巴奴在無錫連開4家店，其中兩家開業時間相距不到1個月，其中兩家在同一條街，相距不到百米，甚至還創造了店店排隊的奇跡。

后來，巴奴擴張到常州，在翻臺率、上桌率、口碑、產品等方面都做得不錯，風頭直逼國內火鍋一哥海底撈。

巴奴的密集布局，不僅能有效的節約物流、人工成本，就連投放一次促銷活動的影響力和覆蓋率也變得事半功倍，尤其是當巴奴在無錫擁有6家店時，它在無錫的格局就完全不同了。

試圖彎道超車的海底撈開始在無錫海量布局，甚至不惜與巴奴在同街區當面對抗。即便如此，巴奴依舊在營收和翻臺率上略勝海底撈一籌，在無錫人心目中，巴奴當之無愧的火鍋一哥。

從上述案例可以發現，密集型選址的策略具有眾多優點，比起“點多線長”的全國覆蓋，巴奴在一個目標城市內密集布局的戰略實施，或許更加值得其它連鎖餐飲品牌參考與學習。

你的品牌適合做密集選址嗎？

在生意火爆、人流量爆棚的同一個商圈或者區域內密集開店，在一定情況下，確實可以形成壓倒性優勢，以達到規模效應的目的。

然而，在餐飲界里流行著這樣一句話，選址是科學與藝術的結合，它決定了店鋪的60%生死幾率。

地址選對了，則有利于品牌勢能的聚合；但一旦選址選的不好，后期的經營或許就需要花費百倍的心血來彌補。

然而問題來了，到底有哪些品牌適合密集選址？又有哪些品牌應該避而遠之？

一個適合密集布局的區域，必定具備很多優勢，或交通，或資源，或流量，什么樣的品牌可以進入這個區域，去分享這個優勢呢？

1、自帶流量的品牌

對于不愁流量的大品牌來說，在同一個商圈內多店分布，不但節省了消費者的排隊時間，也給他們帶來了更好的消費體驗，同時品牌也達到了獨享流量的目的。

比如星巴克，正佳廣場店總是很多人，非常嘈雜，但是在百福廣場北側的那一間門店，地理位置也很不錯，距離地鐵口數十米，在鬧中取靜，生意也很不錯。

2、資金充足、團隊管理、標準化程度高的大型連鎖品牌

連鎖品牌擴張，首先需要資金，再次要有嚴格的管理系統，同時供應鏈必須完善。

要想在同一個區域內布局幾家店，對產品的質量、資金的要求、團隊的建設以及供應鏈等方面也有更加嚴格的要求。

所以，一個具備產品、資金鏈、管理團隊、供應鏈等各方面優勢的成熟大型連鎖品牌，才具備密集布局的資格。

3、具備“快消品”基因的餐飲品牌

快消品是指使用周期短，易重復使用和消費的品牌。包括飲料、煙酒…

而快消品消費需求頻次高的特點，具備了密集型選址的優勢。

在餐飲行業里面有哪些品牌是具備快消品性質的？如：喜茶、一點點等各式茶飲品牌、周黑鴨、絕味……

另外，一個適合做密集選址的區域，競爭環境、競爭對手必定也會更多，如果你的品牌在開店前沒有做好思量，必定會被市場淘汰。

1、品類在該空間已經飽和了的

品牌所經營的品類在同一個商圈內都是有飽和度和邊界的，而這個邊界就是供需關系。

餐廳的消費主體是人，所以在開店之前，我們要優先考慮門店供應數量和需求人數時間的關系。

如果你的品牌所屬的品類在商圈內已經達到了飽和狀態，商圈內的需求人數小于門店供應數量時，則代表這個商圈已經沒有新增門店的空間。

2、盲目跟風，缺乏特色的品牌

一個新的爆款品類出現，勢必會帶來很多跟風者、模仿者、甚至是抄襲者。有些品牌在獲取資本之后，想通過在同一個區域內開多家店的方式企圖占領市場。

但是有些品牌往往忽略了一點很重要的東西，那就是消費者的認知。

就好像潮汕牛肉火鍋，兩三年前開始爆紅，也引來了大批的入局者。僅2016年一年全國就新增了1萬多家店。但是它倒閉的速度同樣也很快，除了發源地潮汕地區和廣東地區，其它市場到現在可以說已經被“團滅”了。

潮汕牛肉火鍋遭遇大洗牌的一個很重要的原因是：盲目跟風，沒有特色。

而餐飲市場的競爭本質上是消費者的競爭，誰占領了消費者的心智，就可以在競爭中占據主動權。

所以，即便你的品牌所屬的品類很火爆，但如果在品牌還不夠成熟、核心競爭力不夠強大的情況下選擇密集布局市場的話，面臨的很有可能是走得越快，摔得越疼的局面。

3、品牌勢能不足的

我們都知道，餐飲開連鎖店需要極強的運營能力，包括供應鏈、標準化程度、團隊管理等要素，如果品牌勢能跟不上，必然會拖品牌開店的后腿。

“前網紅”品牌黃太吉最初是想做“類百麗”模式，意思是在同一個商圈內實現旗下多品牌集中開店，希望通過集中管控和店鋪之間拉動客流，來降低開發和維護客戶的成本，從而降低企業的內部運營管理成本。

為什么放棄多品牌集中開店，轉做工廠店？

恰恰就是因為黃太吉自身的運營勢能不足，團隊上有運營缺陷，其中包含了企業文化、人才培訓體系、運營管理體系等，但是運營需要時間夯實，即便建立了運營體系，也無法滿足其快速集中開店的需求。