如何找準聚客點？5張圖教你做好餐廳選址

紅餐網 ? 2017年9月28日 21:29 ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0

關于選址的方法和文章很多，但是大家都會覺得很復雜或者操作起來比較繁瑣。那么，有沒有什么更直觀的方法呢？下面有人整理了9個選址技巧，并且用圖片標示出來，更直觀地呈現給大家。

在聚客點附近開店

聚客點就是能夠把人集中在一起的商業地點，比如商貿中心、肯德基、大超市。

根據聚客點的客源性質開相應的店。學生多，就開小食店。住戶多，經營一些正餐或者家庭聚餐的店鋪。打工仔多，開一些廉價小吃店、簡餐店，比如面條、蓋澆飯、麻辣燙。

人流靠右行進原則

我們國家都是靠右行走或行駛。所以，人流在右側，尤其是在上游的店鋪，往往能優先接觸到消費者。

符合消費者需要

當地消費者需要什么就開什么店。當地消費者都是普通住戶，店鋪要能滿足其基本生活需要，比如飯店、特色小吃。當地消費者住在高檔小區，那可以開一些上檔次的餐廳、茶社、酒吧。

考慮未來五年的發展

有的地方人口或消費潛力具有很強的成長性，就可以提前布局。比如附近正在建一座寫字樓，就可以從事快餐類的飯店或咖啡廳，這符合休閑、商務需要。附近正在建一座大型鋼鐵廠，就可以開一家24小時快餐店或做夜宵。

補缺原則和品牌街原則

在一條綜合性的大街上，店的品類應該比較齊全，如果缺乏一種滿足剛需的店，可以考慮以補缺原則開店。比如開了很多面店或者點心鋪，那么可以考慮開一家米粉店。很多粵菜館，那么可以開個川菜或者湘菜館。

而在功能單一的大街上，開店應該趨同，這容易形成品牌一條街。如酒吧一條街、燒烤一條街、大排檔一條街等。

遠離超級對手或與之配套

如果附近有一家超級品牌的服裝店，比如七匹狼，那你就不要做檔次稍低、價位差不多的男裝品牌。你可以考慮做一家品牌女裝店，與品牌男裝店相配套。如果附近有一家肯德基，你不宜做一家漢堡店，反而可以考慮做一家中餐廳。

在消費環境濃厚的地方開店

路人≠消費者，在沒有消費氛圍的環境里，他們缺乏消費動力。反之，消費環境濃厚的環境里，很多人就被感染，好像不花點錢就不好意思。

比如消費氛圍濃厚的商場里，看到一排排精美的商品，往往忍不住駐足。路過美食一條街，本來不餓也想過個嘴癮。因此，開餐飲店，開在餐飲集聚的地方也并非不好。

在路人易停留的地方開店

有的地方雖然人流量比較大，但大多數只是匆匆趕路。比如在一些快速通道邊上開店，少有人停留。但如果是廣場附近，還有些藝人表演節目，大街上的行人會饒有興致地觀看，漸漸匯集人氣，就更有機會激發消費。

截流和匯集

你的店要在同類店鋪里起到截流的作用，即盡量靠近人流的上游。人流在哪個點匯集，就把店開在哪兒。如果好幾條路上的人流都匯集在一條路上，這條路上開店效果最佳。

來源：商業地產行業平臺

編輯 | 紅餐網_李曉

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