• 做了這件事之后,新開業的餐廳就營收16萬!


    此刻,我們應該閉上雙眼,用心去聆聽,

    因為明天我們將要看的更遠。

    餐謀長?導讀:如何讓一家剛開業的餐廳,一個月充值會員暴漲1600人,同時直接收入會員費16萬以上?更為重要的是,這16萬只是為了得到特價菜的資格。我們來看看這家新開業的餐廳是怎么玩的。


    這個案例其實非常簡單,就是推出了10款極其低價的菜,來吸引客戶充值從而達到鎖定客戶的目標,這樣就可以持續的為客戶提供美味的佳肴。


    這家餐廳是做湘菜的,周邊店大概有5家左右,規模不一,他的位置不占上風,更具體的說,應該是占下風。


    經過分析和思考,針對如何增加客源做了一個方案。



    設計8元特價菜卡


    他們設計了8元的特價菜卡,版面設計非常精致。同時這個特價菜,是店里的招牌菜之一,是吃飯必點的菜品。價值80元,吸引力度是非常驚人的,把周邊的所有商戶都贈送給他們10張特價菜卡,告訴他們菜卡就是80元的招牌菜之一。因為試營業階段,所以邀請品嘗。


    如何有效派送?



    如何派送,我們不會在大街上亂派!假如你有錢,印上1萬張,在你店附近亂派,也是可以的。至少,讓你在周邊可以引起高度知名度和存在感!


    我們把周邊所有的商鋪,都贈送給他們10張特價菜卡,不能多了,告訴他次卡就是88元的招聘菜之一,因為試業階段,所以邀請品嘗,讓他送給他們最好的朋友和客戶!


    同時找到周邊比較大的社區和最大的超市合作三天,活動內容:購物滿8元加1.8元即可領取價值88元的招牌菜!同時當場交1.8元的顧客去到飯店消費即可返回!其實就是免費領取,為什么要這樣設計,自己思考其中的原理!(透露吧!你花了錢領取的卡去消費的概率是100%!)三天時間,基本卡領取完!



    充值80元,送880元特價菜卡,充值當天打5折


    人氣問題解決了,接下來才是重頭戲。


    剔除只占便宜的客戶,我們做了一塊非常顯眼的KT版,掛在收銀臺的后面,同時在門口做了易拉寶,內容是充值80元成為會員,即可獲得11張總價值880元的特價菜卡,但注明每次會員使用一張,全部是非常有分量的菜品。同時充值當天吃多少都打5折(酒水不參與活動)。這招,讓來的人基本都成了會員,因為這樣的好事實在沒理由拒絕。


    不要問我,這么大力度,會不會虧本!我問你,開門做生意,一個人沒來,你一分錢都賺不到,這個簡單的道理,你肯定懂吧!當場5折,很多人點菜的時候可能就不含糊,同時這些來消費的客戶,賺了一次便宜,以后會叫更多的人來賺便宜!因為我們的活動是1個月,送10道菜。這不就是我們夢寐以求把客戶鎖定習慣來消費的了方式嗎?假如你真有兩把刷子,顧客都來10次了,你還不把他的心牢牢鎖住,那你直接關門好了!



    以前是酒香不怕巷子深,現在是酒再香也怕巷子深,再知名的企業都需要宣傳。但小店玩不起廣告燒錢,而這種方法是通過把廣告宣傳的費用拿來回饋客戶,所以才會有這么道低價菜,目的是為了吸引顧客,讓顧客知道有這么一家店,并且味道還不錯。


    重要的是通過一個活動,讓人們知道這家店到底如何,通過會員卡鎖定了客戶,與客戶互動舉辦各類活動,建立好的鏈接,并提供些價值。


    方案中有很多的細節東西,這是一個參考思路,對于不知道如何宣傳店面,如何讓人們知道店的,坐等不如直接設計點事情,但初心一定要好,為了方便客戶,真誠待人!


    微信名:餐謀長聊餐飲/微信號:Canmouchang

    運營方:深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司


    餐謀長聊餐飲 | Canmouchang



    我們不能保證每天堅持原創文章,因為一個團隊的知識和力量是有限的,無法滿足全國餐飲人的品牌在成長中所遇到的各種問題,所以精心優選了全國優秀的營銷觀點及方法,希望這些是有價值的,能幫到大家,也期望我們能成為伙伴。



    《餐謀長聊餐飲》

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    本文來源:職業餐飲網

    分享:龍浩天(微信號:18027308098)

    編輯:餐謀長品牌策劃/carina

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